紫苏叶中总黄酮的超声波辅助提取工艺优化

陈洪彬 郑金水 蔡英卿 张晨曦 陈明贤（.泉州师范学院化学与生命科学学院，福建 泉州 3600；.福建省泉州市农业科学研究所，福建 泉州 36；3.分子生物学与药物化学福建省高校重点实验室，福建 泉州 3600）

紫苏（Perilla frutescensL.）又名红苏、香苏、苏草、桂荏等，为唇形科（Lamiaceae）紫苏属（Perilla）下唯一种，是药食兼用的一年生草本植物，主产于东南亚以及中国的台湾、江西、湖南等省［1，2］。紫苏叶中富含紫苏醛、紫苏醇、左旋柠檬烯等挥发性油和迷迭香酸、咖啡酸、阿魏酸等酚酸类以及芹菜素、木犀草素等黄酮类物质，具有解热镇静、抗炎、抗过敏、抗氧化、抗肿瘤、降脂保肝、增强机体免疫能力等功效，也广泛用作烹饪风味调料［2－5］。国内外研究中有关总黄酮的提取 方 法 主 要 有 水 浴 浸 提［6］、微 波 辅 助［7，8］、超 声 波 辅助［9，10］、微波—超声波协同辅助［11］、超临界 CO2流体萃取［12］等，超声波辅助提取通过其机械效应、空化效应和热效应，增大介质分子的运动频率和速度，增强介质的穿透力，可有效增加总黄酮的提取率，降低成本［10］。目前，有关紫苏叶中的化学成分研究主要集中在其挥发性精油［1，5］，对其黄酮类成分的研究较少且集中在抗氧化活性评价方面，对其提取工艺优化较少深入研究［7－9］。本研究拟以紫苏叶为试验材料，采用超声波辅助乙醇提取法提取总黄酮，通过单因素试验及响应面法优化紫苏叶中总黄酮的提取工艺，以期为紫苏叶的综合开发利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料、仪器与试剂

材料：紫苏叶采自福建泉州市农科所园区，60℃烘干后粉碎至80目备用；……