个 性 牛 人

个 性 牛 人

□ 子 沫

这次去北京，逛了很多小胡同。

在东四附近的汪芝麻胡同走累了，看到一家漂亮的青旅附近有家咖啡馆，很安静，没什么人。走进去准备点咖啡，没想到前台小妹客气地说:“这里只服务住店客人，不对外的。”我很意外:“就坐一会儿，再说还可以消费。”她仍然笑:“这是规定。你要么再走10分钟，到南锣鼓巷另一个分店，那儿也很漂亮，对外营业。”我可惜地打量了一下四周，被植物包围的小小厅堂，飘着浓浓咖啡香，有品的爵士乐，只有一个住店客人坐在那里看书，非常享受的姿态……我没再坚持。转身和友人走出门，同声感叹:真难得，宁可不赚钱，也要有坚持。没喝到咖啡，但看到他们一种骄傲的坚持，也很开心。

友人说到她曾经在人大读书，学校周围有些小馆。过去了十多年，她回到这里，那些小馆还在，还是那么小那么旧那么干净。一碗小面，二十几种调料，品相清新，色泽诱人，虾皮、香菜、葱末、鲜酱料、辣椒面……复杂得很，一样都不打折扣。某一天，她带女儿去吃，边吃边欣喜地对老板说:“我十多年前来吃是这个味儿，如今带女儿来吃还是这个味儿。”店家一脸平静:“我这里有客人第一次来吃的时候儿子上中学，如今都带着孙子来吃了……总是这个味儿，不变。”说完，他又忙别的去了。友人说，这真像“中国的麦当劳”啊，那么牛气。

还有一位牛人在东四八条胡同里租了一个小院。准备开个小书吧。准备了几年，总说没达到理想状态，开业时间永远在待定状态。他说看着这么多书，就觉得坐拥世界，很满足。他总结出爱北京的一百个理由中，居然有这么一条:故宫西门200米外有个不起眼的小茶馆，人少，游人都去东门那边了。这里下午两点左右可以听京胡听京剧，喝几元钱的大碗茶，爽呆了。

一上海友人吃螃蟹，特别讲究蟹醋，总提前一夜，十分耐心地亲自熬一罐子好醋。上等镇江陈醋，切姜片搁下去，老姜嫩姜一样一半，微火，煨上半个钟头，搁冰糖，继续小火煎熬。熬成后，再滴几滴十年陈放的太雕进去，然后静置一夜，吃蟹时用上。这样的蟹醋，滋味柔软绵长，真正牛气，岂是超市里找得到的?好东西都是自己才做得出来的。别人体会不到的差别，自己可以体会得到。

如今这个世道，看到的是太多一样的面孔，接收到的是相同的信息，听到的是同样乏味的话。偶尔看到不一样的人，执著坚持自己，不受旁人影响，真觉得牛气、透气，忍不住起立敬礼鼓掌，充满正能量。

（摘自《莫愁·天下女人》）