职业技能大赛对高职食品专业课程建设的促进

韩双+任平+宋德花+雷军乐+陈亮

摘要：职业技能大赛是面向社会、面向企业、面向生产岗位的社会性活动。通过参加职业技能大赛折射出高职教育教学课程目标职业性不明确、内容组织与工作过程脱离、师资力量不足等问题进行了分析，探讨了职业技能大赛对食品专业课程建设的促进和推动作用。

关键词：职业技能大赛；高职；食品；课程建设

中图分类号：G712 文献标识码：A

文章编号：1005-913X（2014）12-0241-02

职业技能大赛是我国职业教育的一项制度设计与创新，是职业院校课程改革的风向标。举办职业技能大赛对我国高职人才的选拔和人才准入标准的探索起到了重要的作用，并越来越受到各级教育主管部门的高度重视和认可，逐步形成了“普通教育有高考，职业教育有大赛”的良好局面。全国职业院校技能大赛食品专业高职组农产品质量安全检测赛项已经举办了两届，除此以外还有行业及各省自主举办的多种赛项，如全国职业院校在校生创意西点技术大赛等，通过参加大赛不仅可以展现师生娴熟的技能，同时也检验了职业院校课程建设、师资力量和教学质量管理的水平。职业技能大赛引用的是行业发展的最前沿技术和标准，能反映出最新的职业技能要求和行业对技能型人才的需求，起到指导和示范教学的作用，对课程建设过程中明确课程目标，选择和组织教学内容、革新课程评价等方面起到促进作用。

一、促进“以职业能力为本位……