饲料n-3 HUFA水平对三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)幼蟹生长、饲料利用和组织脂肪酸组成影响的研究

■胡水鑫 王骥腾 韩 涛 李新宇 姜宇栋

（浙江海洋学院，浙江舟山 316000）

三疣梭子蟹主要分布于亚洲东部海岸[1]。由于其高的市场需求和市场价格，在中国东部沿海被广泛的养殖。因此，在过去的数十年中，三疣梭子蟹的育苗技术得到了极大的进步[1]。

众所周知，二十碳五烯酸(EPA，20∶5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA，22∶6n-3)是n-3系列高不饱和脂肪酸（n-3 HUFA），他们是细胞膜重要的结构和生理部件，在生物膜的渗透性、酶的活性和生物膜中的其他功能上扮演着重要的角色[2-5]。因此，近些年越来越多的研究开始关注这些脂肪酸对水产动物的生理机能所产生的影响。相比于那些拥有将亚麻酸(LNA,18∶3n-3)转化为DHA和EPA能力的淡水动物，海水动物需要从食物中获得这些脂肪酸，这是因为海水动物缺乏合成n-3 HUFA过程中所必需的去饱和酶和碳链延长酶[6-7]。

一般来说，海水鱼类需要从食物（干物质）中获得0.5%～2.0%的n-3 HUFA用于维持正常的生长和生理功能[8]。而且，对于n-3 HUFA的需求会随着鱼的不同生长阶段发生改变[9-11]。饲料中添加n-3 HUFA的研究同样在虾和蟹的幼体和后期幼体中被展开，如中国对虾(Fenneropenaeus chinensis)[12]、斑节对虾(Penaeus monodon)[13]、日本对虾(Penaeus japonicus)[14]、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)[15]和锯缘青蟹(Scylla serrata)[16-17]，研究发现这些脂肪酸对虾和蟹的成活或生长有着一定的帮助。虽然对三疣梭子蟹已展开了一些研究，如饲喂经过n-3 HUFA营养强化的轮虫和卤虫的螃蟹在幼体阶段能获得更高的成活率[18]。以及n-3 HUFA对幼蟹营养品质的影响[19]，但对大规格三疣梭子蟹幼蟹n-3 HUFA需求量的研究尚未见报道。所以本研究的目的就是确定大规格三疣梭子蟹幼蟹合适的n-3 HUFA需求量。……