基于财务管理视角的吉林省牛肉加工业可持续发展研究

唐定芬 邢鹤

摘 要：牛肉作为三大食用肉之一，在人们的日常生活中越来越重要，牛肉加工业发展前景广阔。吉林省是中国比较著名的农业大省，其牛肉加工业的发展能够创造出更好的经济效益，为全省经济的发展带来新的增长点。

关键词：财务管理视角；牛肉加工业；持续发展

随着市场经济的高速发展和人们生活水平的提高，人类餐桌上的食品也在不断发生改变，牛肉消费量随着经济的发展在不断的增长，特别是高档牛肉消费的比例大大增加。西方很多发达国家都为了适应消费人群的需要制定了牛肉分级标准，中国肉牛业相比较而言是一个新兴产业，起步相对比较晚，大型肉牛屠宰企业主要集中在东北肉牛带和中原肉牛带，而吉林省的皓月牛肉更是全国牛肉知名品牌之一。因此，吉林省发展牛肉加工业不仅有地域优势，也有品牌优势。

一、吉林省牛肉加工业发展现状

中国肉牛业的历史悠久，但是与其他国家相比，我们国家现代肉牛产业发展相对落后，肉牛生产水平与世界农业发达国家相比还比较低。吉林省作为全国的农业大省，在粮食生产和加工、畜牧和养殖方面承担着维护粮食安全的重任，地多人少的优势为吉林省大规模进行种植和养殖提供了可能。吉林省牛肉加工业目前行业整体还比较低迷，加工企业普遍较小，加工工艺较为落后，尤其是中高档牛肉加工较少，加工较为低端，主要是在农贸市场销售的初级牛肉。……