云南地区夏黑无核葡萄优质高效栽培经验

苗天文 高小松

夏黑无核（以下称夏黑）葡萄在云南建水县引种栽培10多年，目前以建水、元谋等地为主产区，栽培面积已近5万亩。由于特殊的立地条件，夏黑在云南产区上市早、品质优、价位高，引得大批投资者 （其中不乏非农产业经营者）发展。但因不了解品种特性和适栽区域，不知道怎样科学管理，新发展园获益者不足二成，连年亏损者约占四成，还有少数不得不挖树毁园。针对此，笔者总结了多年探索的夏黑优质高效栽培技术经验，供参考。

1 科学使用破眠剂

应用破眠剂打破葡萄休眠是云南特殊气候条件下的一项常规技术，但许多生产者却在错用破眠剂。破眠剂的正确使用方法如下：

1）选择药剂。目前常用的破眠剂有单氰氨、朵美滋、石灰氮3种，应用较普遍、较安全者为单氰氨。

2）浇灌透水。土壤湿度对涂抹单氰氨后冬芽萌发的整齐度有较大影响——土壤湿润涂药后冬芽萌发整齐，反之效果不佳。应在冬剪后涂单氰氨，涂后立即浇透水；也可透雨后涂药，但涂完后4小时内下雨必须重新涂药。

3）准时用药。云南元谋地区露地夏黑最好在11月20日剪枝，12月上旬涂药；大棚栽培最好在11月15日左右剪枝，11月20日左右涂药。云南永仁、弥勒地区可在12月下旬涂药。

4）精确浓度。夏黑与红地球葡萄使用破眠剂的浓度有相当大差异，绝不能盲目照搬。夏黑使用单氰氨的浓度应为1∶14～12（药剂与水的比例），以1∶12效果最佳，超过1∶14涂药很难早发芽，且发芽后不能正常生长。

5）规范操作。用小刷子刷冬芽，从上往下涂药，要求涂均匀、涂全面。注意：现配现用；涂抹前浇透水或透雨后涂抹；单氰氨有毒性，涂抹时不得吃零食、抽烟，晚上不能喝酒；④涂抹完成后用清水洗脸洗手，不慎粘于手上要立即用清水冲洗。

2 重视萌芽前后管理

2.1 萌芽前 冬芽涂破眠剂后及时清园；整杆拉线；喷杀菌剂（在冬芽鳞片裂开时，全园细致喷3～5波美度石硫合剂或用毒死蜱＋退菌特或辛菌胺醋酸盐喷雾，白粉病严重者再加入三唑酮）。

2.2 萌芽至膨大期

2.2.1 施肥

1）施萌芽肥。基肥施入不足或施入较晚或树势较弱的园地，在萌芽初期（冬芽5%萌动）施入速效肥，每亩施用尿素20 kg＋磷酸二铵20 kg或氮磷钾复混肥（20－10－10）70 kg。 施肥量可随树体及架面大小适当调整，架面大者多施，反之少施；施肥后浇水、松土保墒。

2）施壮蔓肥。本次施肥对促进新梢增粗生长作用显著，但却未引起大多数生产者重视。此次肥在新梢长15～20 cm时施入，每亩施尿素25 kg＋磷酸二铵 20 kg＋硫酸钾 15 kg＋硫酸锌6 kg＋丹东硼砂 8 kg＋硫酸镁 15 kg＋硫酸亚铁15 kg，或施入氮磷钾复混肥（20－8－16）50 kg＋尿素15 kg。注意施肥应距根颈50 cm，挖深20 cm的条沟施入，施肥后覆土、浇水。

3）叶面补硼。新梢约4叶时，叶面喷施硼砂500倍液；开花前7天，叶面喷施0.3%硼砂＋0.2%磷酸二氢钾，具有较好的保果作用。

2.2.2 抹芽与定枝

1）抹芽。第1次于新梢约15 cm时抹芽。抹除各类弱芽和无用芽。夏黑顶端优势强，上部梢生长快，抹芽时应抹去顶芽，让下部梢快速生长。当树上新梢都有花序时，应留下去上；当地壮肥足、架面大、树势强时，可多留枝，反之少留；萌发早、扁平肥大的芽可留作结果枝，否则留作营养枝。第2次在能分清花序及其大小时抹芽。选留粗壮、花序好的新梢，间隔约20 cm留1个芽。注意：新梢在架面分布均匀；多留壮枝、双穗枝和花序好的嫩梢；尽量留结果母枝下部壮芽壮梢结果，或上位梢结果、下位梢供应营养；多风区多留20%的新梢作为预备枝，待定枝时处理。

2）定枝。夏黑能否实现优质高效，关键在于定枝时期与留枝量是否合理。定枝宜早不宜晚，当新梢7叶时开始定枝，开花前20天完成；一般按18～20 cm距离均匀定枝，1 m2架面留5～6个结果枝；结果母枝0.8 cm粗者只留1个结果枝，1～1.2 cm粗者留2个结果枝。

亩留枝量依据架式确定：①“V”型架行距2 m时，新梢间距为20 cm，每亩留3 400个枝。②水平棚架行距4 m时，每亩留2 500个枝。留枝不宜过多，否则通风透光差，果粒着色差，成熟晚，病害频发，花芽分化差；留枝也不能过少，否则结果枝粗壮，产量低。

2.2.3 绑枝与去卷须 “V”型架当结果梢长约30 cm时，先绑弱枝，弱枝恢复长势后再绑旺枝；1 m2架面留10个左右新梢绑缚，新梢间距18～20 cm，疏除多余枝梢。每一次绑枝时都要除卷须，减少养分消耗，防止缠绕。

2.2.4 主梢摘心与副梢处理（8＋4＋3留叶法）花前8～10天，结果新梢长至10片叶时，在8叶处摘心，过5～7天后分批抹除下部副梢（防冬芽萌发），开花后5天顶端副梢留4叶处理，顶部二次副梢再留3叶剪梢，使每个结果枝留叶15片左右。叶片小、树势弱的园，可采用一叶绝后摘心的方式保留1个副梢叶片，以利花芽分化，提高坐果率和增强光合效率。

3 精细花果管理

3.1 整理花序 花前7天至初花期，最好采用圆锥花序整形方式，保留花序尖端，其余分枝除去。该方式操作起来比圆柱疏花序省工。

3.2 用调节剂 夏黑生长强旺，坐果率低，落花落果严重，必须用外源激素保果；夏黑属无核品种，自然状态下果粒小，必须用外源激素膨大果粒，否则商品率低下。大部分生产者在生长调节剂应用上误区很多，不少人直到坐果才用拉长剂，错过了最佳保果期，导致果粒稀疏、商品率低下。

1）使用拉长剂。开花前12～15天、花序长7～10 cm 时，用 GA3（赤霉酸，上海十八厂）1 包，用少量酒精溶解后，加水100～120 kg；或美国奇宝1包，加水30～35 kg，然后再各加45%嘧霉胺（防治灰霉病、穗轴褐枯病）1 000倍液，蘸花穗或用小喷雾器喷花序，可拉长花序1/3。

2）使用保果剂。谢花后第4天、果粒火柴头大时进行（晚了效果差，过早易大小粒或僵果）。效果好的保果剂是农硕牌赤霉酸，用江苏农恳化工农硕牌赤霉酸1 g＋水10 kg＋40%嘧霉胺1 000倍液混合液蘸花序，保果兼防灰霉病和穗轴褐枯病。

保果剂可依据温度、果穗大小及坐果量适当调整：①云南元谋、双柏大麦地等温度较高区域可增加对水量，否则减少或用标准浓度；②开花不齐时，分批处理；③阴雨天保果易出现大小粒，不宜操作。

3）使用膨果剂。保果剂使用后8～9天（见花后22～24天），用农硕牌赤霉酸1 g＋美国奇宝1.5 g＋水8 kg喷施或蘸果穗，5天后用同样浓度再进行1次。也可配制好膨果药液后再加33.8%喹啉铜（防白粉病等）1 500倍液，然后浸果。注意，膨大剂不宜多次或高浓度使用，用2次会影响着色、推迟成熟，高浓度下易产生裂果。

3.3 留穗整穗（粒）

1）留穗。始花后18天，按计划产量留穗，1 m2架面按4个结果枝、1个营养枝留果穗，每亩园留结果枝2 667个、营养枝667个。可根据树势强弱适当调整，并剪除穗形不好、开花晚、果粒发育不良的淡黄色果穗。

2）整穗疏粒。留穗不宜太多，应及早去除生长不良的穗；一般留穗长17～19 cm，成熟后长约22 cm，呈圆柱形或圆锥形。若留穗过长、留粒太多，则果粒膨大不良、成熟不一致。花后22天，当能分辨果粒大小时疏粒。可依据枝条强弱确定穗长与留粒量：强枝留100～110粒，穗长22～25 cm；中强枝留90粒左右，穗长18～20 cm：小于18 cm的小果穗疏粒时适当剪除穗尖；弱枝不留穗。

3.4 后期管理

3.4.1 抓好施肥

1)保果肥。保果剂用前3天，每亩施复合肥50 kg＋磷酸二铵 20 kg＋硫酸钾 15 kg＋硫酸镁15 kg＋硝酸钙 15 kg。

2)膨果肥。膨果剂处理后，每亩施复合肥30 kg＋磷酸二铵15 kg＋硫酸钾12 kg。施肥后覆土浇水。隔15天按此量再施1次。膨果肥除促进幼果膨大外，还对花芽分化起决定作用。

3）着色肥。当果粒开始变软时，每亩施高钾型复合肥 30 kg＋硫酸钾 15 kg＋普钙 25 kg，促进果粒充分膨大、花芽分化和枝条成熟，增强果粒硬度。

4）微量元素肥。云南元谋、永仁的沙土地应特别注意补充硼肥；淋溶性强的弱酸土壤易缺锌，元谋、建水地区土壤易缺铁，应根据当地实际补充相应微量元素肥料，防止发生生理性病害。

3.4.2 抓好套袋 果粒开始着色时，对果穗套袋。套袋前用10%苯醚甲环唑1 500倍液＋40%嘧霉胺1 000倍液＋高效氯氰菊酯1 000倍液喷穗，待药液干后立即套袋。云南地区5月中上旬前降雨较少，可选择纸质相对薄、透明度好的纸袋。

3.4.3 主干环剥 硬核期进行，可提早成熟，增大果粒5%～10%。环剥口为主干粗度的1/8～1/5，深达木质部但不能伤及木质部；宜窄不宜宽，伤口过大易造成树体死亡；环剥口涂抹杀菌剂并包扎保护，待环剥口愈合后解开包扎带。此法要慎用。

4 高度重视控产

云南的夏黑葡萄园多采用高密栽培，建水、蒙自、元谋采用行距1.8～2 m、株距0.6 m的“V”型架栽植，除元谋受极端低温和高温影响产量较低外，其他产区亩产量均在2 000 kg以上，甚至更高。高密度、超量留枝、超量挂果成为生产中的突出问题，再加上大果穗、大果粒，导致早熟品种不能“早”，夏黑不显“黑”，丰产不丰收；一些园地的采收期长达1个多月甚至近50天，其间因雨裂果损失惨重。这些都是超量结果导致的恶果，是效益普遍低下的根本原因。在云南，要实现夏黑葡萄的优质高效，必须控制产量，控制超量留果，控制膨果剂使用次数。

5 严控病害虫害

夏黑葡萄在元谋、蒙自、建水等地的病害主要有白粉病、白腐病、炭疽病、霜霉病等。采收前的白粉病和采收后的霜霉病近年发生较为普遍，预防不及时后期很难防控；高温条件下的元谋和双柏大麦地白粉病发生严重，防治难度较大。

预防白粉病应从保果后开始，可选药剂有乙醚酚、醚菌酯、四氟醚唑、三唑酮、戊菌唑、苯醚甲环唑、喹啉铜和必备；白腐病和炭疽病在预防白粉病的同时兼防；采收后霜霉病必须及早预防，云南最迟在下第1～2次雨后，喷施烯酰吗啉＋霜脲锰锌，5天后再喷施33.8%喹啉铜或1∶1∶200等量式波尔多液，15天后再喷1次1∶1∶200等量式波尔多液。

防治霜霉病要保护剂和治疗剂配合使用，单一用药防效不佳。雨季须两种杀菌剂配合使用。只要能按时喷药，就能控制住病害，防止早期落叶，避免影响翌年产量。