三月野菜香

三月野菜香

三月草长莺飞，百花争艳，正是吃野菜的好时节，带着家人一起去郊外踏青挖野菜不失为亲近自然、拥抱春天的佳选。

不过，哪些野菜可以吃、野菜该怎么吃等问题是不是让大家犯难了？下面就为大家介绍10种常见的野菜。

荠菜

荠菜

荠菜，俗称地菜，一年或越年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。我国自古就采集野生荠菜作为蔬菜食用，已有近3000年的历史。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水，不过体质偏寒、脾胃虚弱者宜少食，最好不要食用。

荠菜是十分常见的野菜，全国各地从南到北均有分布，田边、路边、山坡、杂草地和耕地随处可见。野生荠菜味道鲜美特别，非常受人们喜爱。春天采割荠菜的嫩茎叶，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食皆可，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

马齿苋

马齿苋，又有人称长寿菜，茎紫红色或淡紫色，叶片肥厚，倒卵形。马齿苋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，有清热解毒、消肿止痛、利尿润肺、止渴生津等功效。不过，孕妇忌食，脾胃虚寒者宜少食。

马齿苋常生长于荒地、田间、菜园、路旁，食用其嫩茎叶，吃法有很多种，焯过后炒食、凉拌、做馅皆可，例如马齿苋炒鸡蛋，马齿苋包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

蒲公英

蒲公英，又叫婆婆丁，菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。……