猪蛋白质饲料的种类

猪蛋白质饲料的种类

王海霞

(黑龙江省牡丹江市阳明区畜牧兽医局157013)

饲料中的蛋白质在猪体内经胃肠道的消化和分解变成氨基酸被肠壁吸收，进入血液供猪体利用。当猪日粮中缺乏蛋白质，就会影响猪的健康、生长发育和繁殖性能，出现摄食减少，生长缓慢，饲料效率降低，降低生产力和产品品质。本文主要介绍了猪两类蛋白质饲料，分别为植物性蛋白和动物性蛋白。

1　植物性蛋白

1.1　大豆饼(粕)

豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是浸提法或预压浸提法取油后的副产物，粗蛋白质含量在43%～46%。豆饼的加工工艺是经机械压榨浸油，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆粕(饼)是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、维生素B1和维生素B2较少。未经榨油的大豆经过适当处理(如炒熟、膨化或110℃高温处理数分钟)后，由于富含油脂和蛋白质，香味浓，可作为猪饲料的良好组成成分。大豆饼(粕)适口性好，不同生理阶段的猪均可食用。仔猪配合饲料中，大豆饼(粕)用量15%～25%；生长育肥猪前期用量10%～25%，后期用量6%～13%，不能过高，否则产生软脂猪肉；妊娠母猪配合饲料中用量4%～12%，哺乳母猪用10%～20%。

1.2　棉籽饼

棉籽饼含粗蛋白22%～28%、粗纤维21%，棉仁饼含粗蛋白34%～44%。氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高，其蛋氨酸含量也明显不足。因此，以棉饼配制日粮，要补加赖氨酸和蛋氨酸。菜籽饼的蛋白质含量34%～39%，氨基酸组成特点是蛋氨酸和赖氨酸的含量较高，精氨酸的含量较低，微量元素硒含量是常见植物性饲料中最高的。日粮中菜籽饼含量较多时，不添加硒，也不会发生缺硒症。棉籽饼的最大优点是我国的产量高，价格低，其最大的缺点是含有棉酚，一般添加量控制在5%左右。

1.3　花生饼

花生饼粗纤维含量低，蛋白质含量高，是畜禽喜爱的一种植物性蛋白饲料。花生饼含脂肪较多，宜贮藏在低温干燥处，高温高湿条件下易感染黄曲霉而产生黄曲霉素，导致猪中毒。饲喂猪不能过量，否则会引起猪的消化不良。

1.4　芝麻粕

芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，其蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉粕高2倍，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因芝麻粕种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的惟一来源，可与豆饼、鱼粉配合使用，使氨基酸得以平衡。

2　动物性蛋白

动物性饲料来源于渔业、养殖业的动物性饲料及其加工副产品。按国际饲料分类原则，在动物性饲料中凡干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%者，均属蛋白质饲料，如鱼、虾、肉、皮、毛、血、蚕蛹等。凡干物质中粗蛋白质含量低于20%的动物性饲料均属能量饲料，如牛脂、猪油等。干物质中粗蛋白质含量低于20%，而以补充钙、磷等矿物质为目的，属动物性矿物质饲料，如骨粉、蛋壳粉等。

2.1　鱼粉

优质鱼粉由鲱鱼、鳕鱼、沙丁鱼及鲥鱼等全鱼加工而成，其加工工艺主要是高温高压蒸煮，脱去鱼油及部分水分后的产品。纯鱼粉一般为黄棕色或黄褐色，也有少量的白鱼粉、灰白鱼粉等，依鱼品种而有差别，具有烹烤过的鱼香味，并稍带有鱼油味。鱼粉为粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉均有可见的肉丝。国产鱼粉蛋白质水平在55%～60%之间，较进口鱼粉(60%～65%)低，原因在于其脂肪含量与灰分含量较高。鱼粉的氨基酸构成平衡，赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量较高，进口鱼粉赖氨酸含量6.5%～6.9%，蛋氨酸含量0.6%～0.8%，适合与植物性蛋白质饲料搭配使用。鱼粉中各种维生素含量均较丰富，尤以脂溶性维生素含量丰富，维生素B12含量很高。

2.2　血粉

血粉是以畜、禽血液为原料，经脱水加工而成的粉状动物性蛋白质补充料。猪血液占活体重的4.6%～5.0%，牛、羊血液占活体重的3.5%，禽血液占活体重的3.9%。血粉中赖氨酸和亮氨酸以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很丰富。其中赖氨酸的含量居所有天然饲料之首，为7%～8%, 比常用鱼粉中的含量还高。相对而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，异亮氨酸的含量很少，几乎为零。另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是所有饲料中最丰富的。血粉中钙、磷含量很低。