小心“概念食品”大忽悠

谭敦民

走访各家超市，各种“概念食品”迎面扑来，五花八门，简直令人眼花缭乱。仅禽蛋类就够看半天的：有声称喝山泉水长大的鸡下的“生态蛋”、吃有机杂粮的鸡下的“有机蛋”，还有与牛初乳概念颇为相似的“初产蛋”、声称在山林里长大的溜达鸡下的“山林蛋”，甚至还有声称喂养了冬虫夏草的鸡下的“虫草蛋”……有的打着低胆固醇的旗号，有的宣扬钙、铁、锌、硒、维生素含量更高，还有的以富含DHA、促进婴幼儿大脑发育为卖点。粗略归纳，发现这些鸡蛋大体可分为四大类：一种是打绿色纯天然牌，比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋;第二种是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等;一种是纯粹宣扬概念，如“宝宝蛋”、“五谷蛋”、“ 山林蛋”、“初产蛋”等;还有一种是主打功能牌，比如富硒蛋、高能蛋、低胆固醇蛋等。

这些概念蛋比普通鸡蛋贵一倍至几倍，那么，它们为什么那么贵，营养价值究竟相差多少？

营养专家刘龚兴指出，衡量鸡蛋营养价值的两个最主要的指标就是蛋白质和脂肪，此外还有一些辅助指标，如各种维生素、碳水化合物以及矿物质等。实际上，不管是散养的、笼养的，还是各种不同品种的蛋鸡产下的蛋，在营养价值上并没有太大区别。普通鸡蛋的利润空间很小，在农贸市场中，如果一天销售几百斤普通鸡蛋，一年下来也就几万块钱的利润;而卖概念鸡蛋就不同了，一年能挣几十万元。

如今的概念食品炒作的成分比较多，忽悠老百姓的也不少。下面简单概述一下。