高产多子芋新品种扬芋1 号、2 号的选育

惠飞虎，张瑛，张永吉，李爱民

（江苏里下河地区农业科学研究所，扬州，225002）

我国水生蔬菜栽培已有2 000 多a 历史，产量、规模和种植面积均居世界第一，被欧美等国称为“中国特菜”。芋头是水生蔬菜中重要一员，联合国粮农组织（FAO）统计，2004 年全球芋种植面积为183 万hm2，总产值1 063.69 万t。

随着人民生活水平的提高， 传统的一些所谓“粗粮”日益受到重视。芋是一种营养价值很高、又相对容易栽培的天然食品，含有丰富的蛋白质和维生素，既可作主食，也可用来制作菜肴、点心，具有防癌作用。江苏省芋种植面积近年来得到迅猛发展，目前已接近6 660 hm2，仅泰州靖江市就超过1 330 hm2，主要种植香沙芋地方品种，具有支链淀粉含量高、营养丰富、沙糯适中、口感好等特点，在市场上日渐走俏，市场价格不断攀升，种植效益逐年提高，一般平均每667 m2效益达到5 500 元以上。虽然芋种植日益得到重视，但没有或很少有科研单位从事新品种的选育，品种退化严重，限制了产业进一步发展。

鉴于生产现状，江苏里下河地区农业科学研究所从2008 年起开展芋的新品种选育研究，首先从全国各地，尤以长江流域及以南地区的湖南、湖北、浙江、安徽、福建、广东、广西、云南、江西、山东、海南及江苏省，征集各类品种资源70 多份，其中江苏本省的达30 多份，主要品种有靖江香沙芋、泰兴香荷芋、兴化龙香芋、海门万年芋、如皋香堂芋、武进红芽芋等。由于芋在本地极少开花，加之多子芋为3 倍体，难以进行有性杂交育种，因此将重点放在系统选育和诱变育种上。

1 选育过程

扬芋1 号的选育采用传统的系统选择法。2009年从地方品种张家港芋中选择出5 株产量高、生长健壮的优良变异系，分别编号为G112-1～G112-5。第2 年种成株行，进行农艺性状观察记载，并进一步筛选，淘汰G112-2 和G112-5 两个株系，入选的3 个株系，一部分继续单株选择，另一部分子芋混合扩繁。2011 年继续种植成株系并单株选择，又淘汰5 个株系。2012 年，混系种进行产量鉴定。2012 年对繁殖株系进行决选，将7 个产量优、综合性状基本一致的株系混合，并初步定名为扬芋1 号。

扬芋2 号是通过辐射诱变选育的。2009 年，用地方品种兴化芋子芋进行60Co-γ 射线诱变处理，参照李储学[1]的处理方法，略有改动，处理样本为未萌动的种芋，剂量有3 个，分别为低剂量2.8 Gy，中剂量3.6 Gy,高剂量4.4 Gy，辐照后立即催芽播种，出苗情况见表1，高剂量出苗率为3%，低剂量出苗率为69%。把出苗的200 多株栽入大田，行距70 cm、株距35 cm，生育过程中全程观察记载，结果发现低剂量变化相对较小，中剂量变化较大，高剂量仅有的6 株在移入大田后1 株死亡，另5 株生长量普遍较小。有针对性地选取31 个单株，其中5 个单株选自低剂量，26 个单株选自中剂量。 经农艺性状考察和单株产量分析，入选7 个单株。第2 年将7 个单株种成株行，并进一步观察测定，入选2 个产量高、性状一致的株系。2011 年，将上年入选材料混合后进行扩繁，除淘汰少量单株外，将各株系所收获的子孙芋混合。2012 年，留少量混系种进行产量鉴定外，进行扩繁种芋，产量鉴定后初步定名为扬芋2 号。

表1 不同辐照处理后出苗情况

扬芋1 号、扬芋2 号已通过2015 年江苏省第57 次农作物品种审定。

2 产量表现

2013 年，由江苏省种子站组织芋省级鉴定试验。试验采用随机排列，小区面积10 m2，2 次重复，理论密度3 000 株/667 m2，以靖江香沙芋为对照。试点有苏南张家港、苏中扬州、苏北大丰3 个。2014年继续试验，参试品种新增了江苏省农科院提供的苏优芋1 号和苏菜芋2 号，仍以靖江香沙芋为对照，试点有六合、靖江、海门和扬州。 小区面积为7.2 m2，随机区组排列，重复3 次，4 个试验点密度在3 000～4 000 株/667 m2。由表2 可知，扬芋2 号比对照增产30.46%～92.9%，扬芋1 号比对照增产达94.26%～151.1%。

在鉴定试验第2 年的同时，还组织了生产试验，不设重复，面积依种芋量而定，但不能少于300 m2。由表3 可知，扬芋2 号比对照增产80.7%，扬芋1号比对照增产达136.0%。

3 品质性状

芋头的品质指标主要有淀粉、蛋白质、多糖含量和微量元素含量，淀粉中直链和支链淀粉比例不同体现在食口性上就有软硬之分。不同的消费人群有不同的消费习惯，就江苏而言，长江南北对芋的口感要求明显不同，长江以南地区喜好偏软糯的，而长江以北则相反，偏好质地较硬的，因此，不能就某项指标的高低简单地说品质的好差，只能说明适宜于某种消费需求或适合某些消费人群。

表2 鉴定试验产量

对芋（子芋）的品质进行了初步测定，并请相关人员对编号后的芋进行食口性品尝。结果表明，在折干率上，对照香沙芋最高，扬芋2 号居中，而扬芋1 号仅为对照的一半；在多糖方面，扬芋1 号最高，比香沙芋高30%，扬芋2 号比香沙芋略高；蛋白质含量扬芋1 号最高，比香沙芋高75%，扬芋2 号最低；淀粉含量，香沙芋明显高于扬芋1 号、扬芋2 号。而糯性上扬芋2 号较优；沙性、黏液上三者差别不大；总体口感香沙芋和扬芋2 号相近，扬芋1 号略逊；香味上，香沙芋较浓，扬芋2 号有微香，扬芋1 号无香味，这与亲本来源密切相关，扬芋1 号从苏南品种中系统选育而成，当地群众有喜爱软糯甜的习惯。

4 品种特性

扬芋1 号株高110～130 cm，生长势中，叶片绿色，长40～50 cm、宽30～40 cm，叶柄基部略有黑色。子孙芋卵圆形，芋型整齐，单株母芋1 个，子芋7～10 个，孙芋10～14 个。单个子芋质量50～70 g，单个孙芋质量30 g 左右，芋芽粉红，入口软黏、甜。

扬芋2 号株高130～150 cm，生长势旺盛，叶片长50～55 cm、宽40～45 cm，秆青。子孙芋球形，芋型整齐。单株母芋1 个，子芋7～14 个，孙芋10～20 个。单个子芋质量40～70 g，单个孙芋质量20 g 左右，芋芽浅白色。食口较好，并带有微香。

5 栽培要点

5.1 选种催芽、培育壮苗

选择灌溉排水较好的砂壤田，春季提倡覆膜栽培。首先培育壮苗，选择单个质量50 g 左右的子芋作种芋催芽，于3 月上中旬选晴朗天气摊晒3～4 d，再移入温室或露天用薄膜覆盖，保持土壤湿润，露天催芽夜间注意保湿。温度控制在18～22℃。一般需20 d 左右。

表3 生产试验产量比较

5.2 适时早插、合理密植

当5 cm 地温稳定超过10℃（江苏省约清明前后）即可移栽。宜采用起垄双行种植，可适当提高密度到4 500 株/667 m2。

5.3 科学运筹施肥

原则上是基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅。在中等肥力田块，667 m2可施农家肥6 000 kg作底肥，同时注意钾肥的施用。追肥应视生长情况而定，可采用叶面喷施。

5.4 加强田间管理

要及时管理，如覆膜种植的，一般20 d 左右破膜助苗出土；田间干旱时注意浇水，切不可漫灌；湿度过大时及时排水，后期保持土壤潮湿又不积水，天气干旱时一般1 周左右灌水1 次。 另外注意培土，防止形成青皮芋而影响品质。

[1]李储学，于翠芳，辛友人，等.高产优质芋头新品种鲁芋头1 号的选育[J].山东蔬菜，1997（1）：12-13.

[2]刘独臣，李跃建，房超，等.四川芋种质资源球茎主要营养成分分析[J].长江蔬菜，2012（8）：31-34.