日本料理的精致之美

日本料理，被公认为“一丝不苟”的国际美食。吃日料一半是吃环境、氛围、情调。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首；欧洲人早已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中医也称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋等症。这么一盘吃下来已经是大补了。

以清淡著称，烹饪尽量保持材料原味是日本料理精华所在。在日本古典名著《枕草子》中，清少纳言写道：“春，曙为最。夏则夜。秋则黄昏。冬则晨朝。”四季分明，尊重自然体现了大和民族自古以来就相当重视季节的美感。

在日本有句俗语：“服装一代，住宅二代，饮食三代。”这说明，饮食是需要三代人的智慧才能烹的美味可口。