牛奶，多喝更健康？

王铮

牛奶的功效众所周知，因为牛奶中含有丰富的钙、维生素D等元素，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高达98%，是其他食物所无法比拟的。因此，许多人都习惯于喝牛奶，有的人甚至一天能喝好几杯。

一项来自瑞典乌普萨拉大学的新研究表明，如果一个人一天喝三杯以上的牛奶不仅不能防止骨头断裂，反而会增加死亡的危险。这又是为什么呢？

原来，瑞典乌普萨拉大学的卡尔·迈克尔森教授，领导了一支团队调查了牛奶中含有的大量乳糖和半乳糖相比于其他低水平的产品是否有潜在的危害机制。在动物研究中，它们与细胞损伤、免疫力受损和过早老化有关。

由61433名女性和45399名男性组成的自愿者在瑞士完成了食物食用频率的调查问卷，总共有96种常见食物，其中包括牛奶、酸奶和奶酪。对其中的女性进行了20年的追踪后发现，其中有15541人死亡、17252人髋部骨折。

对于女性来说，喝大量的牛奶并没有降低骨折的风险。那些每天喝三杯牛奶、平均680ml的人比起那些每天喝少于一杯牛奶的人来说死亡的风险高出了两倍。而对实验中的男性平均进行了11年的追踪，在这期间有10112人死亡，5066人出现了骨折，1166人出现了髋骨骨折。

因此，男性喝过多的牛奶也有死亡的危险，虽然比女性小得多。

由此可见，人每天多喝牛奶并不意味着健康，相反危害特别大，尤其是儿童，更是弊大于利，主要有以下几个方面：

1.喝牛奶太多增加肾脏负担

奶制品的主要成分是蛋白质，普通鲜牛奶的蛋白质含量在3%左右，而婴幼儿配方奶则可能有再高一些的蛋白质含量。如果你认为蛋白质含量越高营养越好那就大错特错了，就像你一天最多只能吃2个鸡蛋一样，牛奶也不能多喝，否则会造成肠胃消化不良，更重要的是将造成肾脏负担。

2.喝牛奶太多会变胖

牛奶中脂肪的含量与蛋白质接近，也在3%左右，喝奶太多容易导致摄入的能量过多，从而造成肥胖，牛奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利。此外，牛奶中还含有大量的糖分，同样会导致肥胖。

3.喝牛奶太多小心性早熟

多项研究表明，喝太多牛奶是导致儿童性早熟的重要原因，这是由于养牛场为了增加奶牛的产奶量，会饲喂一些含有生长激素的饲料，尽管目前牛奶生产已经有了更严格的标准，但喝太多的牛奶仍然会有一定的风险。

4.喝牛奶太多小心长不高

家长给孩子喝牛奶主要还是为了补钙，希望孩子能因此而长得更高，不过如果你喝了太多的牛奶，摄入了太多的钙质，反而会对长高不利。

所以，我们都应该学会科学饮食，每天饮用牛奶适量就好，倡导个人均衡饮食，从而拥有一个健康优质的体魄。