为深藏您不揭露的开秘葡密萄

文／平少华 耿澜

唐朝诗人刘禹锡的《葡萄歌》把我们带入葡萄的世界，特别是“繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。”把枝繁叶茂、果实累累、晶莹剔透、令人瞠目的葡萄丰收景象描绘的栩栩如生，更是称赞葡萄栽种者不是栽培的葡萄，是在种植珠宝玉石。这种似宝如玉的葡萄“酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”一斗葡萄酒可换取一个凉州州牧的官位，可想而知当时葡萄酒的金贵。

自人类诞生在这个星球上，葡萄一直伴随着人类，与人类的生存有着千丝万缕的紧密联系。当我们的祖先把采集来的葡萄囤积在一起以备后用的过程中，葡萄的自然发酵成为了我们今天的美酒玉液。

葡萄是人类日常非常普通的时令水果，也是人类用以酿造葡萄美酒，享受幸福生活的载体，但是对于葡萄与人类的关系，葡萄与人类的历史渊源，葡萄对人类的健康作用，估计很少有人去关注和探究。

进入21 世纪，随着科技日新月异的飞速发展，随着生态循环经济的深入，葡萄那些鲜为人知的秘密被一个个揭开，葡萄与人类的健康紧密相连，深入了解葡萄的前世今生，对人类永续健康将具有深远的影响与巨大的现实意义。

葡萄的身世

葡萄作为一个物种，在地球上具有超过6700 万年的历史；而人类的祖先类人猿起源最起码要比葡萄这个物种在这个星球上晚1000 多万年。在植物分类学上，“葡萄”属于葡萄科、葡萄属、葡萄亚属(或者被称为真葡萄亚属)的植物又被分为三个种群：欧洲种群(也称为欧亚品种群)、亚洲种群和美洲种群，其中亚洲种群主要分布在中国。……