多元素影响下的我国生猪产业未来走势分析
——刘玉满

多元素影响下的我国生猪产业未来走势分析
——刘玉满

刘玉满中国社会科学院农村发展研究所 研究员

1　主要宏观因素对生猪产业发展的影响

影响生猪产业发展的主要宏观因素包括以下几方面：一是经济增长影响生猪产业的发展。研究表明，人均GDP与猪肉消费存在一定的关系，当人均GDP较低时，收入增加极大地促进了猪肉消费的增长。而当人均GDP较高时，收入上涨对猪肉的消费量影响较小。人均GDP在2万元左右可以作为猪肉消费的临界点，当人均GDP低于2万元时，猪肉消费增速较快（图1）。另外经济的增长也会促进猪肉的替代品牛肉、羊肉、禽肉等消费的增加，致使猪肉在肉类消费中的比重下降。由图2可知猪肉提供的动物源热量比重由1980年的74%下降到2012年的50%，猪肉提供的动物源蛋白比重由1980年的48%下降到2012年的30%（图2）。

图1　猪肉消费与经济增长水平的关系

图2　猪肉在肉类消费中比重的变化

二是人口与老龄化对我国生猪养殖业的影响。一方面，人口的增长会拉动肉类的消费需求。我国城镇居民一直是肉食品消费的主要群体，城镇居民的肉食品人均消费量是农村居民的2倍以上。近年，随着我国城市化及小城镇建设的迅速发展，城镇居民增长明显加快，成为我国肉产品需求增长的新动力。若新增加一个城镇居民，每年就能够新增肉食品需求5～7 kg。另一方面，人口老龄化也会显著影响居民猪肉消费量。图3显示15～64岁劳动年龄人口比重在2010年之前持续上升，2010年以后缓慢降低；……