如何跨进餐饮这一行

餐饮业是一行门槛不高但水很深的行业，要赚钱不难，但要做大、做久难度很高，它不是高科技行业，需要很高的专业学识背景，但管理的控制点非常多，往往几个环节没控制好就会出问题，譬如，食品安全就是！

跨入餐饮业必须坚守四大要点：

一、是产品

简单讲，就是要好吃，我们常可以发现有些小吃店的环境、管理、服务一塌糊涂，但生意仍然很好，就是因为好吃。好吃，会让人慕名而来；好吃，会让人愿意多掏一点钱；好吃，更会让人忍受环境及管理的不到位。

二、是价格

价格定的好不好会让消费者决定要不要来或者来的频次。

基本上如果产品强，价格就可以有溢价空间。产品是结合口味、卖相、包装等因素的整体体验。而定价的考量在于凸显价值，也就是性价比。产品的定价并不是越便宜约好，而是考量产品整体感能带给消费者的价值，从而定出物超所值的价格定位，这才是漂亮的定价！

三、是环境

包括硬件装修与软件布置。

环境起加分的作用，当消费者还不认识这家餐厅的时候，有些消费者会因环境而来消费，其实对环境要求比较高的消费者会因此而增加消费频次。环境也会过滤你的消费客群，形成你这家餐厅的定位。

四、是选址

前面三项会决定你的消费者是什么样的客群，而选址就必须选在你的客群活动的地方。譬如，有些火锅店、烧烤店会选在有夜生活的地方。因为这些地方有夜宵人口，吃夜宵的人会选择火锅、烧烤喝些啤酒。

至于，近年来互联网兴起，很多餐饮业者担心是否会改变餐饮的商业模式？

其实互联网对于餐饮业来说只是一种工具，对营销会有帮助，但餐饮最终还是会回到体验。包括产品、服务、管理等基础层面。

从事餐饮业，我们常会看到酒香不怕巷子深，倒还没有看到光靠营销还能存活很久的餐饮业，时间会证明一切！