秋冬日，与亲友分享鲜奶油栗茸杯

蓝调莎

一直听说栗子蛋糕好吃，尤其是我姐姐，每年总要去红宝石买了吃。细细回想，在我的记忆里，好像从来没有栗子蛋糕味觉，不晓得是吃了没良心忘记了，还是在儿时根本就没有吃过。

入秋，去南京西路逛，路过“凯司令”，走了进去，一个个冷藏柜看过来，里面有几种栗子蛋糕，还有栗茸杯。买了一杯栗茸，小小的一杯，吃时很满足，但过后又有点像吃其他美味一样，感到再好吃也只不过如此，没传说中那般神奇。

历来喜欢把外界传神了的东西，待时机成熟时，自己把玩一下。几天后，去市场带回几斤锥形栗子，准备做栗子制品，综合几种栗子制品，决定用鲜奶油与其搭配，做鲜奶油栗茸杯。

材料：

煮熟的去皮栗子肉300克，鲜奶油400克，黄油30克，细砂糖40克，马天尼（Martini）15毫升。

做法：

1. 将栗子肉用粉碎机打碎成粉;

2.取干净不锈钢锅，倒入鲜奶油、黄油，加上栗子粉、马天尼和细砂糖，用电动打蛋器高速搅打5分钟至有纹路呈现，再用中速搅打1分钟;

3.将打好的栗茸装入裱花袋，裱在圣诞杯或冰淇淋高脚玻璃杯里，放入冰箱冷藏1小时，风味更佳。

那天姐姐来我家玩，傍晚，我们从茶桌移到沙发，品尝当天做好的鲜奶油栗茸，栗茸纯实，鲜奶油丰裕，口感细腻，味蕾相当满足。

又送了两小杯给邻居章律师，她与先生分享后夸奖：“这样做比栗子蛋糕好吃多了，这么多的栗子，这么浓郁的奶油！”

没过几天又做了一次，送邻居分享，用大自然的馈赠，为自己与亲友做一次鲜奶油栗茸杯，制作与品尝时都相当有意思，极享受。