用大脑吃饭

◎王兴国

用大脑吃饭

◎王兴国

诊室里，她坐在我旁边讲述自己身体健康状况，完全不像62岁的老人，吐字清晰，简明扼要，逻辑性强。但她仍不时查看手机记事本，怕遗漏重要信息，她解释说自己近来特别健忘。她说自己以前从未想过，也不知道要看营养门诊，因为她一直认为自己很健康，精力旺盛，做事情很有效率，一定会做好。她从当地日报社退休后，到现在还一直为境外媒体写专栏，用她自己的话说“思维比较活跃”“认识比较超前”。但她的健康状况在“走下坡路”，骨质疏松多年，两年前平地摔倒腕部骨折；近来出现失眠、眼睛干涩疼痛、胃痛、腹胀、便秘、老年斑“突然长出来”、怕冷、脱发、牙齿松动脱落、体力不济（从前的大声演讲如今已经做不到了）等问题。虽然体检结果基本正常（骨质疏松除外），但她自我感觉特别差，在好友的劝说下来我营养门诊咨询。

在我了解她日常饮食习惯时，她对食物的态度给我留下深刻印象。在她的世界里，吃饭似乎是最不重要的事情。经常因为写作“废寝忘食”，或者“无意中”错过吃饭时间，或无缘无故忘记吃饭。她的体型尽管有点偏瘦，但基本还可以，身高158厘米，体重48千克。她给丈夫准备餐食时，还挺讲究搭配的，早餐一定有奶、鸡蛋、蔬菜和一些主食，但她自己经常忘记喝奶、吃蔬菜，或者干脆忘记吃早餐。有时甚至都快到中午了，才想起来早餐还没吃。而且她几乎从不吃水果或者零食，似乎那些都是多余的、没有必要的东西，就像对吸烟、喝酒、打麻将等不良嗜好一样。我开玩笑说她是一个脱离了低级趣味的人。为了写稿，她还特别关注食品安全问题，关注的结果是各种禁忌，奶不能喝，肉不能吃，饭店不能去。

她对食物的态度也反映了她对身体健康的无所谓态度。虽然断续有过晨练和打太极拳的经历，但基本上户外活动很少，也很少锻炼身体。她在思维、写作和演讲（过去）上获得的满满自信，与她每况愈下的身体健康形成巨大反差。要解决她的健康问题，不仅需要食谱，更需要她改变对食物的态度，认识到合理的食物营养是身体健康的基石，按时进食，讲究搭配，注意摄入奶类、蛋类、粗粮、蔬菜和水果等多样化食物，补充维生素D。否则，强大的精神力量、事业心、成就感和年轻也许可以助她“抵挡”多年，但当老年来临或超出负荷时，健康问题肯定会将她击倒。

我知道极少有人能够完全按照身体需要来选择食物，大多数人总是被习惯、文化、经济和口味左右，他们对待食物的态度少有科学成分，甚至不知道饮食是要讲科学的。但身体需要或者说健康原则应该成为我们每个人选择食物的依据之一，不但要用嘴吃，用肚子吃，还要用大脑吃，这一切都是为了健康——身体健康，环境健康。

责任编辑/邹佳璇