魔芋葡甘聚糖对小鼠的防醉解酒作用

梁　　娜，秦清娟，邹　　勇，钟超健，周　　斌，钟　　耕，3，*

（1.西南大学食品科学学院，重庆400716；2.重庆市粮油质量监督检验站，重庆404000；3.西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心，重庆400716）

魔芋葡甘聚糖对小鼠的防醉解酒作用

梁娜1，秦清娟1，邹勇2，钟超健1，周斌2，钟耕1，3，*

（1.西南大学食品科学学院，重庆400716；2.重庆市粮油质量监督检验站，重庆404000；3.西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心，重庆400716）

目的：以乙醇致醉的醉酒小鼠为对象，研究魔芋葡甘聚糖（KGM）对小鼠的防醉解酒作用。方法：通过解酒、防醉、攀附、检测小鼠全血乙醇含量的实验，探究KGM对小鼠的防醉解酒作用。结果：魔芋葡甘聚糖可显著（p＜0.05）延长小鼠对酒精的耐受时间，缩短醉酒的维持时间。在小鼠全血乙醇含量检测中，醉酒小鼠血液乙醇高峰在酒后60min出现，且中、高KGM组较模型组乙醇浓度显著（p＜0.05）缩小，因此KGM可明显降低醉酒小鼠血液中乙醇浓度。结论：魔芋葡甘聚糖具有良好的解酒防醉效果。

魔芋葡甘聚糖，防醉解酒，小鼠

我国酒文化历史悠久，适量饮酒可活血通络、强心提神、消除疲劳、促进睡眠。但过度嗜酒，则引起机体生理功能紊乱，从而造成疾病危害人体健康，以致给社会和家庭带来重大损失和痛苦。在全世界许多地方，酒精中毒是重要的社会、经济和公共卫生问题［1］。由酒精引起的死亡率和发病率，高于吸烟，是麻疹和疟疾的总和［2］。在美国，摄取过量酒精引起的肝脏疾患已成为男性的第四大主要死亡原因。面对如此高的酒精中毒死亡率和伤残率，在酒已经成为人们日常生活一部分的情况下，有效预防醉酒，早醒酒、早解毒（酒）是非常值得研究的健康问题。……