贰千金外滩22号的景观圣诞大餐

樱桃

外滩22号，这栋运用折衷主义设计的历史建筑，见证了上海的百年沉浮。“贰千金”位于外滩22号4楼，由法国知名设计师Thomas Dariel倾力打造，充满了纹身元素的软装结构加上外滩少有的全景落地玻璃窗，处处都充满着华丽诞生的惊艳。“贰千金”就像一位百变的千金小姐，拥有着优雅气质的外表同时，更有着独特的内涵。

12月1日至30日，是贰千金胡桃夹子主题的“圣诞月”，除了餐厅环境布满了胡桃夹子外，在圣诞节这天更推出精心操办的圣诞大餐（每位880元），包括杏仁布丁，烟熏火鸡肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、无花果芝麻菜色拉，法式洋葱汤配芝士面包，香煎法式鸭肝、新鲜黑松露片配黑松露牛肝菌烩饭，M6澳洲和牛里脊，树莓慕斯蛋糕。提前预定付款可获赠一个胡桃夹子。

杏仁豆腐

丹麦人在吃圣诞大餐之前，必须先吃一份杏仁布丁，大餐才能继续下去。如果谁吃到那枚唯一完整的杏仁，将是来年运气最好的一个人。贰千金特别推出的这款杏仁豆腐，将新鲜杏仁在牛奶中浸泡三天三夜，奶香中混合杏仁独特的香气，纯天然无添加。绵密的奶泡上洋洋洒洒的飘着红色树莓粉，作为一曲圣诞前奏再好不过。

左图 香煎鹅肝酱配松露牛肝菌烩饭中图 法式洋葱扬配芝士面包右图 烟熏火鸡肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、无花果芝麻菜色拉

烟熏火鸡肉、西班牙“5J”火腿、意大利圣丹尼火腿、无花果芝麻菜色拉

对美味不妥协的“贰千金”，圣诞前菜色拉里不仅有烟熏的火鸡肉，还诚意满满的选用了“双腿”组合——西班牙顶级5J伊比利亚火腿和意大利圣丹尼火腿。配合芝麻菜等有机苗叶菜，每一口随着肉类组合的变化，层次和口感都不同。最后切一块炙烤过的焦糖无花果，就着浓浓的摩德纳黑醋汁，酸甜鲜美。

法式洋葱汤配芝士面包

选用黑毛猪的龙骨加水慢熬过夜，只为了那一口与众不同的浓汤。纤维饱满的白洋葱用黄油低温慢炒1小时，让水分蒸发、糖分浓缩。一碗看似简单质朴的洋葱汤，靠的是时间和坚持。

香煎法式鸭肝、新鲜黑松露片配黑松露牛肝菌烩饭

黑松露擦成薄片，妥妥地落在牛肝菌烩饭上，主厨别出心裁的配上了橄榄油苦巧克力碎，搭配香煎鹅肝，浓烈的香气融合了菌菇的鲜美，这是来自大自然最真诚的馈赠。

M6澳洲和牛里脊

M6牛里脊通过低温烹饪法使中心温度达到48度，再用铁板配合百里香煎制，口感香嫩绝美。辅以芥末籽和绵密口感的香滑栗子泥，这是主厨最诚意的搭配。芥末籽虽小却做工繁复，需冷水浸泡过夜后，沸水反复烹煮5遍，再加入小牛肉汁慢炖，最终化茧为蝶。