消费者搜寻食品安全信息行为关键因素的识别研究——基于模糊集理论的DEMATEL方法

刘瑞新 吴林海（.江南大学江苏省食品安全研究基地，江苏 无锡 2422；2.扬州大学旅游学院，江苏 扬州 22527）

中国自2008年“三鹿奶粉”起，诸如“瘦肉精”、“地沟油”、“速成鸡”等重大食品安全事件频繁发生，国内民众对食品安全风险的关注达到了前所未有的程度。2012年中国小康研究中心发布的中国饮食安全报告［1］显示：有高达80.4%的调查者对中国的食品安全状况严重不满，公众普遍反映缺乏安全感。2014年发布的《中国民生调查报告》［2］显示：公众最担心的社会问题是食品安全问题，绝大多数中国民众对国内食品安全工作表示不满意，表示很满意和比较满意的仅占17.8%。因此中国的食品安全问题十分严峻，已经成为中国当前面临的最大的社会风险之一。风险防控专家吴林海等［3］指出：信息不对称是食品安全风险产生的根本原因。政府和企业虽然承担着主动发布食品安全信息的社会责任，但在解决信息不对称所引发的食品安全风险问题上，消费者自身占有更重要的因素，这更多地取决于消费者对各种食品安全信息的搜寻、分析与使用，进而对食品的安全程度与质量高低做出准确的判断与购买决策。因此提高消费者对食品安全风险识别与防范水平的有效途径之一，就是提升其搜寻与分析安全信息的能力。

1 文献回顾与研究假设

虽然中外学者在不同学科领域对消费者信息搜寻行为已经进行了大量的研究，但缺乏针对中国消费者食品安全信息搜寻行为的研究，且目前尚未发现将DEMATEL方法运用于信息搜寻行为研究的文献。……