野生荠菜大棚人工栽培技术

崔自学　李菊兰

摘要 通过对野生荠菜的人工驯养和实地栽培，总结出野生荠菜大棚内播种、播种后肥水管理、病虫害防治等栽培技术，以期为野生荠菜的人工栽培提供技术支撑。

关键词 野生荠菜；人工栽培；大棚

中图分类号 S647.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）19-0105-01

荠菜又名护生草、菱角菜、芨芨菜，为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质、胡萝卜素、脂肪、各种矿物质含量也比较高，还含有10余种氨基酸[1-2]。其蛋白质含量为42.4 g/kg，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；其胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。荠菜以食用鲜嫩叶为主，可炒食、凉拌，亦可和肉做馅包饺子，风味清香，味道鲜美。荠菜不但能够食用，还有极高的药用价值，能和脾利水，明目止血、肾炎、高血压、咯血麻疹、头昏目痛等症，而且还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的喜爱。

近年来，康县积极推广种植无公害蔬菜，也尝试着一些野菜的人工种植，经过近2年的人工栽培试验，荠菜的人工种植取得了成功，笔者总结出了一些成功的经验技术，值得推广。

1 品种选择

野生荠菜品种繁多，因地域差异而各有不同，有野生宽叶荠菜，也有细叶荠菜，但以野生宽叶的荠菜为好，粗叶头，其叶片大而厚，叶长10 cm，宽2.5 cm，莲座叶18片左右，淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍具绒毛，耐寒也耐热，生长快，早熟，品质好，产量高。……