隔夜水到底能不能喝

2016-01-07 10:11健时
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年1期
关键词:水会致癌物化学物质

健时

“喝隔夜水会影响健康”的说法,近日在网上流传。据网友介绍,“隔夜水不能喝”主要是因为其中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质,会导致腹泻,甚至还会产生致癌物亚硝酸盐。事实果真如此吗?

专家指出,无论是隔夜水还是新鲜水都含有这些化学物质,之所以会引起腹泻,可能是白开水在放置过程中,长时间敞盖暴露在空气中,受细菌污染,跟是否隔夜一点关系都没有。至于隔夜水致癌的说法,更是无稽之谈。致癌物亚硝酸盐必须在硝酸盐的基础上才会产生,以普通矿泉水或纯净水为例,水中含有矿物质和微量元素,不可能凭空产生亚硝酸盐。而人们日常饮用的自来水经过相应处理,硝酸盐含量符合标准,也不会产生超标的亚硝酸盐。

水能不能喝,跟是否隔夜关系并不大,主要看放置时间和保存环境。如果您一早想喝凉白开,可在睡觉前把水烧开,然后盖上密封度较好的盖子冷却,此举既能避免异物落入水中,又能防止饮用水被空气中的细菌污染。

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