街头热饮,须防陷阱

2016-01-20 00:40王潍青
家庭医药 2016年1期
关键词:热饮豆浆机瓶装

王潍青

天气变凉,各种热饮又成为大家的宠儿,一杯热气腾腾的饮品不仅暖心更加暖胃,街头巷尾也随处可以买到奶茶、豆浆等应季的冬季热饮。可你知道吗?这样的热饮或许会有健康隐患哦!

普通瓶装饮料转身变“热饮”

很多沿街的中小超市,天气一冷,便开始推出一些经过加热的瓶装或盒装饮料。这样的瓶装饮料的确会让顾客有暖暖的感觉,像一些瓶装奶茶、红茶、冰糖雪梨等饮料,放入加热柜,喝起来暖意浓浓,但如果仔细察看,就会发现很多瓶装奶茶饮料的标签中明确写着“本品不宜加热”的字样。

一些冰糖雪梨等饮料,虽没有标注是否适合加热,但也在保存条件上写着“置于阴凉干燥处,避免阳光暴晒”,所以这类饮料也是不适合加热的。

对饮料而言,冬季属于淡季,为了销量,商家会将加热柜中放满饮料,有硬件条件达不到的,甚至会将饮料直接放置在电饭煲或热水当中,有的塑料饮料瓶甚至因为浸泡加热时间过长已经有了一些“歪歪扭扭”的变形。

这些应该常温保存的瓶装饮料经过加热处理后,不仅会影响饮料的保质期,而且因为其外包装塑料多是采用的PET材料,在加热温度低于70℃时,一般是安全的,但长时间浸泡加热,或因为销售较慢而反复加热甚至造成瓶体软化变形的,就有可能溶解出有害物质。

同时根据热胀冷缩原理,加热可能造成瓶盖密封性变差,导致保质期缩短甚至是保质期内变质,长时间加热是否会引起饮料中各种添加剂变化也是需要警惕的。

别让“自制热饮”俘获你的味蕾

不止瓶装饮料,现场冲泡类的奶茶、热果汁更是成为饮品店销售的佼佼者,好喝暖和还不贵的热饮受到不少人追捧。需要提醒大家的是,这类奶茶、热巧克力、热可可在饮用的时候也并不是我们想象中那样属于“雪中送炭”的。

首先从包装材料来看,与夏季冷饮盛放的塑料杯不同,自制热饮往往采用的是纸杯,但是很多商家为了节约成本,购买的多是一些三无产品的纸杯,不仅杯体用的是一些不合格纸浆所制,就连杯盖和吸管也同样不靠谱!用热水冲泡时,杯体、塑料杯盖和吸管等都有可能释放一些化学有害物质。

所以在购买冲泡型奶茶时,也要看清其本身及包装盒是否有日期、保质期、许可和质量认证标志等,如果仔细嗅闻发现有异味,就不宜饮用了。

其次,所谓的热巧克力、热奶茶及热的各种饮料,清一色几乎都是用香精色素等添加剂来勾兑而成的。在一些食品添加剂商店中,几十块钱一桶的奶茶粉就能冲泡出几十杯甚至上百杯的“色香味暖又好喝”的饮料。

因为是“手工添加”,故味道越香浓,添加剂过量的可能性就越大,对于健康的不利影响也就越大。在此给大家提个醒,应尽量远离这类自制“三无”饮品。

现“磨”热豆浆不等于现“煮”

冬季总是给人以慵懒的理由,越来越不愿意在清晨离开被窝,稍一拖沓,在家里吃早餐就成了不可及的奢求。

不管在街头的早餐店吃什么,选择一杯机器现磨的浓豆浆,似乎也成了不少人不可或缺的早餐“标配”。

那这些浓稠的原味热豆浆、杂粮豆浆究竟是怎么来的呢?

我们在家中熬制豆浆,一般情况下豆浆机从开始工作差不多要二十分钟,街头豆浆机则两三分钟即可。其实街头这些所谓的豆浆机一般是没有加热功能的,靠的是高速粉碎,而其不管是原味豆浆还是五谷豆浆,大多数都是提前烘焙或炒熟的,当然也有小部分是将黄豆煮熟后备用的,当有顾客购买时店家则将杂粮豆料放入机器中,加入开水后粉碎即可。

看似没有什么问题,但这类或炒或烘焙的豆浆五谷料多是去集贸市场上批发而来,如果很短时间内加工的豆料是没有问题的,但如果出现烘焙过度或时间过久,其炒好的杂粮豆料中的营养物质容易被氧化甚至还有变质的风险。

同时,作为热饮,其杯体的质量同样堪忧,甚至有的杯体盛放豆浆不漏而盛放清水则漏,其质量优劣可见一斑。

所以要想喝真正健康的好豆浆最好还是自己在家熬煮。即使在外购买,也最好是看一下其豆浆料有无炒焦发黑、异味的情况存在,若有,则建议不要购买。

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