超级午餐

Marian+Bull

工作午餐通常都被贴上无趣的标签，好在WH打破常规，将美味、营养、便携一网打尽。相信这会是继便利贴之后，办公桌上出现的最美妙的东西。

再见，午餐“时间”——根据最近一项调查，员工的午间用餐时间不足30分钟，其中29%的人表示是在工作中度过的。办公室午餐不意味着你必须含泪挥别美食，匆匆扒几口了事。来自Food52.com“办公桌午餐大变身”专栏的秘诀，教你在普通的食材中融入创意，打造既取悦味蕾，又满是健康的午餐，让你精力充沛地迎接下午的挑战。

羽衣甘蓝叶包饭

不妨把羽衣甘蓝当作不合碳水化合物的玉米粉圆饼吧。一旦去除了硬邦邦的茎，羽衣甘蓝叶立刻露出柔软的一面，却又结实得足以肩负起美味外衣的重担（当然不能撕扯或浸水），令其他又薄又软的叶子望尘莫及。用它包裹易碎的奶酪、松脆的蔬菜、浓郁的药草香料，能够增添别样风味。

用水果刀去除两片羽衣甘蓝的叶茎，注意不要割破叶片。在每片菜叶上抹一层2汤匙鹰嘴豆泥。加入切片的水煮蛋、2汤匙胡萝卜丝、1个切片的萝卜、11/2汤匙切碎的烤辣椒，再撒上1/2汤匙切碎的欧芹、1/2汤匙羊奶千酪末，最后像墨西哥玉米煎饼一样折叠起来。

可做1人份，每份含：320卡路里、19克脂肪6克饱和脂肪）、19克碳水化合物、520毫克钠、8克纤维、21克蛋白质

方便米粉

如果你宁肯叫外卖，也不愿面对办公室微波炉里不明的油渍，那么这道营养丰富、无须加热的菜肯定对你的胃口。头天晚上放入调味汁，让滋味占领每个角落，第二天当你打开盖子时，味道刚刚好。

将1杯熟米粉、3盎司熟鸡肉、1杯切碎的大白菜、1茶匙橄榄油倒入锅中，中火炒。加入2茶匙低钠酱油、一小撮辣椒丝与烤芝麻籽、1个莱檬的果汁、1汤匙青葱末。

可做1人份.每份含：420卡路里、8克脂肪（1 5克饱和脂肪）、54克碳水化合物、510毫克钠、1克纤维、30克蛋白质

瓶子里的沙拉

做沙拉、带沙拉、吃沙拉，一个容器搞定，何需麻烦盘子？如何在食指大动的时候，保持蔬菜松脆的口感，避免脆生生的莴苣变成皱巴巴的老坛酸菜？窍门很简单：把调味汁放在底部。吃之前将瓶子来回翻转几次，让调味汁与蔬菜水乳交融。

在一个大广口瓶的底部，加入1汤匙橄榄油、红酒醋和第戎芥末各1茶匙、1/2茶匙蜂蜜。盖紧瓶盖，用力摇晃，让橄榄油和醋充分混合。放入1/3杯煮熟的蔓越莓豆、1/3杯萝卜片、1/2杯煮熟的绿麦（或其他耐嚼的全麦食品）、一小撮龙蒿末、2汤匙切碎的黑橄榄，再放上2汤匙柔软的山羊奶酪。最后倒入1/2杯芝麻菜，填满剩余空间。

可做1人份，每份含350卡路里、22克脂肪（6克饱和脂肪）、26克碳水化合物、370毫克钠、8克纤维、13克蛋白质endprint