巧家县反季蔬菜的发展现状分析及对策

田 甜，田应峰，肖其荣

（1.巧家县农业技术推广中心，云南昭通 654600；2.华坪县兴泉镇农业综合服务中心，云南丽江 674801； 3.巧家县大寨镇农业综合服务站，云南昭通 654604）

巧家县反季蔬菜的发展现状分析及对策

田 甜1，田应峰2，肖其荣3

（1.巧家县农业技术推广中心，云南昭通 654600；2.华坪县兴泉镇农业综合服务中心，云南丽江 674801； 3.巧家县大寨镇农业综合服务站，云南昭通 654604）

近年来，巧家县反季蔬菜产业发展迅速，种植面积逐年扩大，并在突出特色，发挥区域优势，注重提高产品质量和档次等方面取得了一定成绩。蔬菜产业继烤烟、蚕桑产业后，已成为巧家县农民增收致富的第三大新型支柱产业。文章针对巧家县蔬菜生产现状及存在的实际问题，结合本地海拔高差大、立体气候比较突出的特殊地理区位优势，对巧家县反季蔬菜的发展提出相应的建议。

巧家县 反季蔬菜 无公害生产 对策

巧家县位于云南省东北部，全县土地辽阔，地处金沙江、牛栏江交界处，海拔高差3 525 m，受两江切割，立体气候明显，是一个典型的山区农业县。自然条件优越，生物资源、水能资源极为丰富，两江流域光热充足，最低月均温12.2℃，最高月均温27.3℃，极端最低温-0.4℃，极端最高温42.7℃；年平均降雨量801.4 mm，相对湿度52%，降水日110.5 d，年日照时数2 169.6 h，≥10℃的积温7 720℃，实属天然温室。无论是从地理环境还是气候环境来说，都是蔬菜种植的适宜地区。近年来，巧家县反季蔬菜产业发展迅速，种植面积逐年扩大，并在突出特色，发挥区域优势，注重提高产品质量和档次等方面取得了一定成绩。蔬菜产业继烤烟、蚕桑产业后，已成为巧家县农民增收致富的第三大新型支柱产业。

1 反季蔬菜发展背景

1.1 优越的外部环境条件

（1）巧家县境内白鹤滩巨型电站的建设及昆巧公路的全线贯通，必将为巧家县蔬菜产业带来重大机遇；（2）境内只有工矿企业4家，废气、废水、废渣污染较少，是无公害农产品生产的理想场所；（3）县委政府高度重视，把反季蔬菜的生产作为冬季农业开发的重点，并从资金、物资、技术上给予重点扶持。

1.2 得天独厚的气候资源

规划的适宜区海拔1 600 m以下的金塘乡、蒙姑乡、大寨镇、茂租乡、东坪乡、中寨乡和白鹤滩镇，平均温度21.1℃，年平均降雨量801.4 mm，月均温低于15℃的月份只有12月和1月，分别为12.9℃和12.3℃，无霜期324 d，是一个天然的大温室，在这里种植蔬菜特别是冬春反季蔬菜只需注意12月和1月的低温，稍加设施（如地膜覆盖）处理，就能使各种喜温蔬菜正常生长。

1.3 良好的市场氛围

近几年来，巧家县每年都有超过0.1万hm2的马铃薯、豌豆、番茄、鲜玉米等各种蔬菜远销昆明、贵阳、长沙、重庆、成都、攀枝花等大中城市，每到1～4月，都有很多客商聚集巧家抢购各种蔬菜，所以巧家县蔬菜特别是冬早反季蔬菜出现了种、销两旺的势头。再加上白鹤滩巨型电站建设日期的临近，这必将成为巧家县巨大的蔬菜需求市场，所以大力发展冬早反季蔬菜，市场前景十分看好。

2 发展现状分析

2.1 生产现状

2.1.1 干部、群众思想观念相对滞后

（1）政府及相关部门面对蔬菜发展新趋势仍存在着“重生产轻流通”以及“重生产、重流通、轻加工”的倾向，在竞争上对价格竞争和产后商品化处理还缺乏过硬的对策。（2）在群众中存在着小富即满的思想。（3）一些群众只顾眼前利益，小农意识严重。（4）种子价格居高不下，农民的风险抵御能力弱，害怕投入，种植的老品种商品率低，不能进入大市场。

2.1.2 科技含量低，效益不高

（1）一些先进技术还没有牢固掌握，种植方法上有忽早忽晚的现象。（2）新品种更新出现脱节，特别是在马铃薯生产上，一直表现出良好丰产性状的“白四号”也出现严重退化。（3）蔬菜产业科技投入小，资金投入严重不足，只局限于种植“担担菜”、“提篮小买”的局面，经济效益不明显，蔬菜种植的规模效益没有得到很好发挥。（4）生产基础设施条件差，管理水平不平衡。（5）良种培育跟不上，品种单一，市场供应不均衡。

2.2 加工现状

2.2.1 蔬菜产后处理薄弱

巧家县对蔬菜产业发展的产后处理不够重视，可以说还不曾起步，因此，巧家县蔬菜的商品质量、包装及营销手段仍然处于最原始的阶段，尤其是新鲜蔬菜目前无包装或包装简易，运输不具备保鲜，无法远途运输等。

2.2.2 加工设施落后

在全县范围内，能起龙头作用、能形成加工结构的龙头企业尚无，加工企业化的格局还无法形成。

2.3 营销现状

2.3.1 组织建设不完善，龙头企业带动较差

到目前为止，只在白鹤滩镇成立了一个以马铃薯、冬早玉米、冬早番茄为主的蔬菜协会和在金塘乡成立了以番茄为主的蔬菜协会，仅2个组织的建立不能满足巧家县大规模生产蔬菜外销的需要。市场是制约巧家县蔬菜生产的主要因素，由于巧家县离大中城市较远，大部分产品由于运输困难，加之种植面积分散，不成规模，产品难以打入大市场。

2.3.2 营销模式简单，信息不灵的问题比较突出

经调查发现，目前巧家县蔬菜营销可分为三大类：（1）长年运输长途贩运，这主要依靠协会组织。（2）街道与街道之间摆摊设点相互交易。（3）就地时常不连续性交易。蔬菜是鲜嫩产品，市场价格多变，供求矛盾转化快，产销价格、信息上应及时交流才能实现宏观指导。

3 发展对策

针对巧家县蔬菜生产现状及存在的实际问题，结合本地特殊地理区位优势，可初步将巧家县蔬菜的发展进行定位——“高山大棚冷凉菜，半山特色菜，河谷反季菜”。根据这一定位，特提出以下措施。

3.1 合理规划，突出蔬菜产业发展重点项目

3.1.1 根据巧家县立体气候特点和自然环境优势，规划3个种植区

（1）冬早型蔬菜种植区。海拔517～1 200 m的金沙江、牛栏江流域的江边河谷区，这一区域属南亚热带气候，年均气温21.1℃，年降雨量801 mm，大于等于10℃的活动积温7 224℃。涉及全县9个乡镇，23个村，耕地1.33万hm2，规划发展冬早蔬菜0.33万hm2，主要分布在蒙姑、金塘、白鹤滩、大寨、茂租、东坪、红山、小河、新店等适宜乡镇。按照“一乡一业”、“一村一品”的要求，在白鹤滩镇莲塘、库着2个村各建立66.67 hm2连片菜用冬早马铃薯示范村，在金塘乡双河村、蒙姑镇蒙姑村各建立66.67 hm2冬早番茄示范村。

（2）温凉型蔬菜种植区。海拔1 200～1 800 m的地区，属中、北亚热带气候，平均气温17.3℃，年降雨量975 mm，大于等于10℃的活动积温5 475℃。该区域具有相应的灌溉条件，是大力开发的优势区域，规划面积0.4万hm2。布局在白鹤滩、金塘、蒙姑、炉房、中寨、崇溪、老店、包谷垴、新店、大寨、茂租、小河、红山、东坪14个乡镇58个村，种植以夏秋适宜生长的番茄、黄瓜、苦瓜、南瓜、辣椒、菜豆、茄子、生姜等各种时鲜蔬菜为主，并在白鹤滩镇法土村、大寨镇大寨村、小河镇坝统村、东坪乡东坪村，4个村各建立66.67 hm2连片的白菜、辣椒、茄子、番茄等示范村。

（3）冷凉型蔬菜种植区。海拔1 800～2 400 m的地区，属暖温层、南温带气候，平均气温12.4℃，年降雨量1 289 mm，大于等于10℃的活动积温3 166℃。规划面积0.27万hm2，主要分布在白鹤滩、大寨、茂租、红山、东坪、小河、新店、老店、包谷垴、中寨、崇溪、马树、炉房、药山14个乡镇，62个村。规划在老店镇治乐村、白鹤滩镇中村村建立2个66.67 hm2连片的白菜、甘蓝、萝卜等示范村。

3.1.2 发展蔬菜生产支柱产业，设置重点项目区

（1）实施无公害商品蔬菜生产基地建设，在全县建成优质高效、规模化生产基地，并对农田基础建设进行升级改造。

（2）建设以水、电、路基础设施和栽培设施为主的标准化蔬菜生产示范园区，开展新品种新技术引试、示范及科技培训。重点实施“四个一”工程集成技术，推广生物多样性种植，增加茬口种植，缩短生育期，提高土地利用率，提高复种指数。加强产业基地、产品认定、认证工作，大力推进无公害、绿色蔬菜规模化发展。

（3）科技服务体系建设，完善县、乡、村3级技术服务体系建设，以技术队伍建设为依托，以重点建设项目为载体，加强农业科技培训，建立蔬菜新品种新技术试验、示范基地，充实专业人员，提高监测检测水平，完善安全体系，把科技成果、先进技术推广应用到产前、产中、产后处理各环节。

（4）新建县级农产品质量安全检测中心，完善县蔬菜农残检机构。在重点产菜乡镇将逐步建立农业生态环境监测点，对蔬菜生产环境、投入品、生产销售环节实施监控，控制产区污染，净化产地环境；杜绝使用高毒农药、劣质化肥、伪劣种子等无公害标准禁止使用的农用物资；对生产基地、农产品销售市场进行农药残留检测，防止不合格产品上市和销售，确保城乡居民吃上优质“放心菜”。

（5）建立蔬菜专业合作社。分别在辖区的蒙姑、双河、莲塘、库着、发土、中村、海口、大寨、治乐10个村，建立10个蔬菜专业合作社，从而带动全县大面积的蔬菜生产。并通过招商引资方式，建设蔬菜冷冻加工企业，切实为该县的蔬菜生产保驾护航。

3.2 培植龙头企业，提高产品的市场竞争能力

发达地区经验证明，蔬菜产业的效益，生产环节只占25%，流通环节占42%，加工环节占33%，由此来看，蔬菜产业的效益主要在产后，而相比之下，巧家县的这33%还处于空白，是一个很好的发展空间。政府资金投入严重匮乏的情况下，可以在简单、方便型上做文章。如今，许多地方的蔬菜生产都向净菜小包装阶段发展，即在生产基地整理后进行消毒灭菌、分组处理、薄膜包装密封，然后上市出售。结合巧家县实际，根据市场需要，以提高产品附加值为目标，研制产后处理措施，研制相应的包装材料和包装方式，制定出主要蔬菜产品质量标准，广泛开展加工技术研究。通过研究与开发，提高产品加工和贮运质量，以此提高产品的附加值和市场竞争力。可以运行净菜进超市工程，充分利用巧家县劳动力资源丰富的优势，对鲜菜进行产后处理，如分级、清洗、包装等。

3.3 突出重点，及时掌控信息，打好品牌战

引进外商，通过“订单农业”的形式，逐步形成由基地生产、加工、包装、运输、储藏、专卖店销售一条龙系列服务。

在运营组织上，以发展壮大农民运销队伍为突破口，推进流通体系建设。加强农民运销队伍建设，（1）可实现流增值；（2）可保障产销衔接；（3）可稳固在少外的销售阵地；（4）可解决劳力就业。政府在这方面要进一步制定鼓励和扶持政策，帮助运销专业户解决当地、途中及销地的障碍和堡垒，提供必要的信息服务，构筑一个宽松的发展环境。

建立蔬菜市场信息平台。依靠信息传输体系，可实现大中型蔬菜生产基地、批发市场之间及与国内蔬菜市场的联网，及时准确了解国内外的市场信息，及时提供有关生产、市场、供货信息，以帮助各蔬菜批发市场制定指导性价格并明确判断市场供求关系；依靠预测预报信息体系，可研究蔬菜产销发展均势和开展主要蔬菜品种形势的预测预报，为各地制定指导性计划提供科学依据；依靠专家系统和科技信息体系，可及时向生产、加工、流通等各环节提供科技信息，并对蔬菜生产过程中遇到的问题由专家提供指导性意见。通过建立蔬菜信息网络体系，可以增强和完善市场功能，增强抵御市场风险能力，牢牢把握发展的主动权。

总之，要以市场为导向，倡导和成立更多的蔬菜行业协会，各类蔬菜生产合作社、专业技术协会的组建与发展，形成联合经营、共同发展的格局，通过引导、扶持组织发展，使其向标准化、规模化、专业化方向发展，通过政府行为，逐步培植成为巧家县蔬菜产业的龙头企业，并在此基础上引进外资，围绕产地特色，发展蔬菜基地，带动农户扩大规模，真正走上“公司+基地+农户”的先进市场运营模式。目前，在产量规模发展的同时，要搞好市场网络、营销渠道的建设，大胆开辟新市场。帮助农民提高“要想富得快、运用科技种蔬菜”认识，掀起学技术、懂技术、用技术的群众性热潮，要聘请省、市有关专家开展蔬菜知识讲座和现场指导。在专业技术人才的配用上，除了依靠政府的宏观运作外，技术人员的主力军要运用市场经济管理模式，鼓励企业自主培养技术人员，技术服务到基地、田头、农民，用市场化的规模搞好人才建设。充分利用巧家县天然绿色温室，大力发展以马铃薯、番茄、玉米为主的反季蔬菜，打“时间差、季节差”，建立无公害产品和绿色食品生产基地，在基地上实行统一产品标识，实现规范化管理、标准化生产、产业化经营，做大做强巧家县反季蔬菜产业。

[1] 云南省巧家县志编纂委员会．巧家县志，1997，（12）：97～256

[2] 张雪玉，范水生，朱朝枝．发展高山反季蔬菜调整农业结构的实证分析．沈阳农业大学学报（社会科学版本），2005，（2）：200～202

[3] 李成生．元谋做强绿色产业．农村实用技术，2007，（2）：4～6

[4] 张世金，张华东．种反季蔬菜 以质量才能取胜市场．农村实用技术与信息，2003，（12）：1～8