配合日粮中怎样使用油脂

王道坤

一、可以用于配合日粮的油脂

根据农业部制定的《饲料原料目录》，可以用于配合日粮的油脂，有植物油脂和动物油脂两大类。

植物油脂有29种，包括大豆油（豆油）、大豆胚芽油、大豆磷脂油、花生油、棉籽油（棉油）、葵花籽油（向日葵籽油）、稻米油（米糠油）、小麦胚芽油、玉米油（玉米胚芽油）、菜籽油（菜油）、芝麻油、扁桃（杏）仁油、番茄籽油、橄榄油、核桃仁油、红花籽油、花椒籽油、可可油（可可脂）、木棉籽油、葡萄籽油、沙棘籽油、酸枣油、文冠果油、亚麻籽油、椰子油、棕榈仁油、棕榈油、月见草籽油和紫苏油，另外还有氢化脂肪（植物油脂经氢化反应后获得的产品）。

动物油脂包括奶油（黄油）、稀奶油、虾油、乌贼油、鱿鱼油和鱼油，此外还有陆生动物油脂如猪油、牛油、鸡油等，必须是分割可食用动物组织过程中获得的含脂肪部分，经熬制提炼而成的油脂，原料应来自单一动物种类，新鲜无变质或经冷藏、冷冻保鲜处理，不能加入游离脂肪酸和其他非食用动物的脂肪，不含发生疫病或禁用物质的动物组织，产品总脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶杂质不高于1%。

二、配合日粮中添加油脂的作用

1. 营养作用

油脂的能量含量很高，为谷物饲料的2～3倍，是配制高能量日粮的首选原料。在配合日粮中添加油脂，可以为畜禽提供较多的能量，促进畜禽的生长发育，降低饲料消耗。如在日粮中添加5%～6%的油脂，能使断奶仔猪增重提高5%～10%，每千克增重的饲料消耗降低7%～15%。

必需脂肪酸是畜禽体内无法合成的脂肪酸，必须从饲料中供给，主要包括亚油酸、亚麻酸等。花生油、米糠油、玉米油中亚油酸含量均达到或超过40%，大豆油、棉籽油、葵花籽油中亚油酸含量则超过50%，是畜禽必需脂肪酸的最好来源。亚油酸的实际需要量，蛋鸡、肉鸡为10克/千克饲料，各生长阶段的猪均为1克/千克饲料。在饲料中添加2%左右的植物油，即可满足畜禽机体需要的全部必需脂肪酸。

在配合日粮中添加油脂，还可通过改善乳汁质量而提升繁殖力。例如：在怀孕母猪临产前2～3周，在日粮中添加适量油脂，能有效促进胎儿生长，提高初生重，并可使产出的仔猪更加健康活泼；在哺乳母猪日粮中添加油脂，可显著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，进一步提高仔猪的断奶窝重。另外，饲喂添加油脂后的高能日粮，可促进断奶后的母猪发情，从而显著提高母猪的生产效能。

2. 辅助作用

在畜禽消化道内，油脂可作为溶剂，促进脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的吸收；在血液中，油脂则有助于脂溶性维生素的运输。在配合日粮中添加油脂，还能改善日粮风味，使日粮的适口性得到显著提高，畜禽更愿意采食。

添加油脂还能改善生产环境。如在粉状饲料原料中添加2%～3%的油脂，能避免尘埃产生，还可增加饲料的光泽，改善饲料的外观，提高商品价值；而在颗粒饲料的生产过程中，添加适量的油脂则能减小摩擦阻力、降低能量消耗、延长铸模寿命、提高生产效率和颗粒饲料的质量，但油脂添加剂量要控制在3%以内，过量则会使颗粒变脆易碎，进而影响颗粒饲料的质量。

3. 其他作用

在配合日粮中添加油脂，可改善一些营养成分的吸收，并通过脂肪酸的互补产生额外的增热作用。如牛油的热能低，但与猪油、植物油混合后，可改善牛油脂肪酸的利用率，提高牛油的代谢能。

此外，机体代谢脂肪所需要的能量，比代谢糖类和蛋白质所需要的能量都少，在日粮中添加适量油脂，可减少因物质代谢造成的体温上升，相应地减少一些热能消耗。夏秋高温环境下，在日粮中添加适量油脂，可使禽畜处于舒适状态，能提高抗热应激能力。

三、配合日粮中添加油脂的方法

1. 油脂的添加剂量

哺乳母猪日粮中可添加5%～10%的油脂；仔猪日粮中油脂的最佳用量，前期为10%～15%，后期为5%～6%；肉鸡日粮中油脂的最佳用量，前期为0.5%，后期为5%～6%；蛋鸡日粮中添加6%的油脂，饲料利用率、产蛋率都能得到改善；在以玉米为基础的日粮中添加8%的油脂，火鸡日增重明显提高。

冬季气候寒冷，肉鸡需要更多的热量，育肥期亦如此。因此，冬季或育肥期可在肉鸡日粮中添加1%～5%的油脂。夏季气候炎热，肉鸡、蛋鸡热应激反应明显，在日粮中添加1%～2%的油脂，可减少应激死亡并维持较好的生产性能。另外，生产中若想达到防尘和改善饲料适口性的目的，也可在配合日粮中添加0.2%～0.3%的油脂。

配合日粮中油脂的添加量不是越多越好。一般情况下，幼龄畜禽可适当多添加，育肥后期则应少添加；高度培育的现代品种可多添加，地方品种则应少添加。给高产畜禽饲喂谷物饲料为主的日粮，应尽量添加油脂以补充能量。育肥猪体重达到45千克以上，油脂添加量不能超过日粮总量的5%，否则易导致肥胖，影响胴体质量，若添加植物油脂则不能超过日粮总量的1.5%，否则会导致胴体脂肪软化，影响商品价值。蛋鸡中鸡、大鸡阶段等对热能的需求不是很大，饲喂含玉米50%的配合日粮时，能量和必需脂肪酸已经能够满足需要，一般不必再添加油脂。

2. 油脂的使用方法

油脂在配合日粮中的使用方法有逐渐稀释法和二次扩散法。逐渐稀释法是将油脂按比例加入少量粉料之中搅拌均匀，再逐渐加入粉状饲料扩大稀释，最后与剩余原料混合均匀。二次扩散法则是将油脂加入一定量的粉料之中，配制成含油10%或20%的高油饲料，再将高油饲料作为一个组分，按比例与其他各种饲料组分混合均匀，配制成全价日粮。

油脂黏性大，容易与粉状饲料结成团粒，冬季油脂呈凝固状态不易与饲料搅拌均匀。因此，不管使用哪种添加方法，都需要预先将油脂加热融化，这样不但方便使用，而且能起到杀菌消毒的作用。

3. 使用油脂的注意事项

使用油脂时，切忌与预混料及添加剂同时加入，以防形成小颗粒而影响均匀度，应先在玉米粉、麸皮等饲料原料中加入油脂，充分混匀后再加入添加剂，也可先在玉米粉、麸皮等饲料原料中加入添加剂，充分混匀后再加入油脂。

植物油脂必需脂肪酸含量高，单位重量有效能含量也高，同时也容易氧化酸败；动物油脂中不饱和脂肪酸含量低，亚油酸等必需脂肪酸含量也低，单位重量有效能含量比植物油低。因此，植物油脂与动物油脂混合应用，其效果要好于单一应用。实践证明，将植物油脂和动物油脂按1∶1或2∶1的比例混合使用效果好，一方面能解决动物油脂中大量饱和脂肪酸不易被吸收的弊端，另一方面植物油脂含有的大量不饱和脂肪酸能满足畜禽的需要，既能发挥油脂间的互补和协调作用，又有利于降低饲料成本。

在日粮中添加油脂时，要相应地增加蛋白质、氨基酸、矿物质的添加量，防止畜禽总采食量不足引起营养缺乏。在配合日粮中添加油脂后，还必须增加维生素B12和维生素C的供应量，以便于脂肪的吸收，有利于提高饲料利用率。

值得注意的是，鱼油不但富含不饱和脂肪酸，还具有独特的腥味，对畜禽具有诱食作用，还能提高繁殖性能，但用量不能太高，否则会使其产品带有鱼臭味，不受消费者欢迎。变质鱼油的影响更为严重。棉籽油中含有环丙烯脂肪酸，环丙烯脂肪酸会使蛋黄硬化，未经精炼处理的棉籽油还含有少量棉酚，蛋鸡采食过量会降低种蛋的孵化率。因此，蛋鸡日粮中尽量不要使用棉籽油。作为动物性饲料原料，动物油脂不能添加到反刍兽饲料中；而添加植物油脂饲喂肉牛和奶牛效果也不理想，如使用大豆油或棉籽油饲喂犊牛，会出现皮毛不好、死亡率高等不良后果。

为防止氧化酸败而影响使用价值，油脂饲料要现配现用，特别是炎热潮湿季节。一般情况下，含油脂的饲料产品，夏天储存期不要超过7天，冬天以不超过3周为宜。

（作者联系地址：山东省沂水县职业学校 邮编：276400）endprint