动物性产品中兽药残留的原因及控制对策

洛藏加措（青海省果洛州久治县畜牧兽医工作站，青海 久治 814499）

动物性产品中兽药残留的原因及控制对策

洛藏加措
（青海省果洛州久治县畜牧兽医工作站，青海 久治 814499）

动物性产品；兽药残留；原因分析；控制对策

在畜牧业生产中，兽药发挥着极为重要的作用，目前已经被大量地应用于动物疾病的防控，为保障畜禽产品稳定生产做出了较大的贡献，但是由于兽药使用不规范，动物产品中兽药残留量可能会超标，严重影响到畜产品的质量安全，也会危害到广大人民群众的身体健康。本文就动物性产品中兽药残留的原因及控制对策进行探讨。

1　动物性产品中兽药残留的原因

1.1非法使用违禁药物有相当一部分动物饲养业主、饲料添加剂企业、饲料加工企业为了获取更多的经济利益，将许多违禁药物加入到饲料中，与此同时，在饲料添加剂中加入呋喃唑酮、雌激素、氯霉素、同化激素等违禁药物的事件也屡见不鲜。

1.2随意加大用药剂量随着规模化饲养动物产品的趋势日益扩大，很多动物产品都对常用药物产生了较大的抗药性，在经济利益驱使下，兽药的用药剂量被随意加大，甚至在猪料中加入的喹乙醇超过国家规定值的几十倍。

1.3不遵守休药期规定中国兽药典委员会编制的《中华人民共和国兽药典》中对30多种药物的使用范围和休药期进行了明确的规定，但有一些养殖户却无视规定，一直到动物产品屠宰前都大量使用。再如在母鸡产蛋期是禁用抗球虫药的，但是有相当数量的鸡场却不遵守休药期规定，肆意使用抗球虫药，导致在鸡蛋中残留大量的药物。

1.4假劣兽药的使用加剧产生残留假劣兽药的杂质多、临床应用疗效较差。疗效越差，就需要注入越多的剂量，进而产生越多的有害物质残留，形成一个恶性循环。再加上假劣兽药的说明书、标签极度不规范，既不标注兽药的毒副作用、使用禁忌，也不标明兽药的主要成分、化学名称等，甚至对药物的适应症进行任意夸大，导致养殖户无从下手，只能重复用药、盲目用药。

1.5政府有关部门对兽药残留的监督管理不严即使注重对畜禽的卫生、饮水和防疫，但如果药物部门对生产销售和使用违禁药品管而不严，缺乏兽药残留检验机构和必要的检测设备，兽药残留检测标准不够完善，仍然会导致药残的发生。

2　如何控制动物产品中兽药残留

2.1加强宣传教育，科学正确引导通过媒体、宣传车宣传和发放明白纸等方式，普及和推广科学使用兽药知识，使群众充分认识到畜产品药物残留对人体的危害，增强畜产品质量安全的法制意识，使生产者能规范使用兽药和自觉遵守休药期的规定，全面提高养殖业科学合理用药水平。

2.2转变发展方式，改善养殖环境继续加大畜禽标准化养殖推进力度，坚持预防为主，制定科学的免疫程序、用药程序和消毒程序，增强畜禽免疫力；积极引导养殖场兴建沉淀池、沼气池以及改造环保垫料养鸭棚，降低畜禽发病率，减少药物投放，降低兽药残留。

2.3狠抓源头监管，提高产品品质完善畜产品可追溯体系，建立健全畜产品信息可追溯制度，规范养殖档案填写，要求养殖档案必须包括畜禽进圈、兽药和饲料使用情况，以及防疫消毒、隔离治疗、休药期等数据，对没有有效免疫标志的畜禽一律不准上市流通。对出现问题的畜禽，实现可追溯管理，切实把养殖生产者是畜产品质量安全第一责任人的规定落到实处，执法人员深入乡村开展对“假兽药”的拉网式排查。与此同时，在网站、报纸、电视台公布严厉打击兽药违法行为有奖举报电话，鼓励广大群众积极参与对兽药违法行为的监督，坚持“有案必查、查必追根”，深入挖掘违法行为源头。

2.4建立规模养殖场进购兽药备案制度有相应的兽药技术人员、仓库管理员、兽药安全储存仓库和设施设备的规模养殖场可向当地市、县人民政府兽医行政管理部门备案，直接与兽药生产厂家或辖区外兽药批发企业签订购货合同购货，既维护了养殖场自主购货权，又促进了依法加强对兽药流通环节的监管。

2.5科学合理的联合用药在临床工作中，为了更好的治疗疾病常采用多种药物联合用药，以取得更好的疗效，还可以减少单味药物的用量和减少不良反应。比如磺胺药与抗菌增效剂同用可使抗菌性能增强数倍与十数倍，甚至呈现杀菌作用，减少耐药菌株的形成，还可以减少磺胺药剂量，降低药物的毒副反应，但是，磺胺药和青霉素不能合用，合用会疗效降低。因此，临床用药时，应充分发挥药物的协同作用，避免拮抗作用，注意配伍禁忌。

2.6强化检测工作，严格检疫执法切实做好兽药残留抽检计划实施工作，加大对养殖场、屠宰场和食品加工企业的抽检数量和频率，把对人体健康危害大、有滥用倾向的兽药列入重点监控计划中。深入开展专项整治活动，及时查处残留超标产品，严厉打击处罚非法制售及使用假劣兽药的行为，确保兽药饲料的规范生产和合理使用。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.08.018

洛藏加措（1971～），青海省乐都县人，大专，中级兽医师，动物疫病防控，监管