试论高职院校旅游管理专业“订单式”培养模式的问题与对策

钟真

(湖南外贸职业学院，湖南 长沙 410201)



试论高职院校旅游管理专业“订单式”培养模式的问题与对策

钟真

(湖南外贸职业学院，湖南 长沙 410201)

摘要：“订单式”人才培养模式是高职旅游专业教育适应市场需求和改革趋势而发展的新型人才培养模式。在高职旅游管理专业开展“订单式”培养模式，对于增强学生技术能力、职业素养以及文化素养，提高学生就业能力，实现由传统教学体系转化为现代教学体系均有着重大意义。

关键词：高职；旅游管理；订单式培养

1高职院校旅游管理专业“订单式”培养模式的概念与意义

所谓“订单式”人才培养模式，是企业根据其对未来不同规格人才需求的情况，与有关院校签订培养协议(订单)，然后由学校按照学校的教学计划和用人单位提出的人才规格和数量要求进行培养，并在师资、技术、办学条件等方面合作，通过工学交替的方式分别在学校和用人单位进行教学，学生毕业后直接到用人单位就业的一种人才培养模式。

“订单式”人才培养模式中，企业为学校提供实训场地并解决学生就业，学校按企业技术要求培养所需人才。这样，学生在校期间就是企业的准员工，就能成为一名熟练的服务员工甚至是基层管理者，毕业就能立即上岗。

2高职院校旅游管理专业“订单式”培养模式存在的问题

2.1“订单式”人才培养模式的运行机制不完善

对于“订单式”人才培养模式尚未建立一套完整的运行机制。针对旅游专业人才培养中没有构建有效的信息平台，学校和企业在培养中存在脱节，学校对学生后期在企业顶岗实习处于半放养状态，缺乏有效监控，同时对于最后订单培养效果没有一套评价体系。

2.2旅游企业对于“订单式”培养方式认可度不高

目前“订单式”人才培养模式中，培养模式的构建和策划都是由学校进行的，企业一般只负责“下单”和“接收毕业生”，中间环节缺位严重。企业和学校在合作过程中，缺乏主动机制，对学生了解和掌控不够，难以留住人才。

2.3学生对于“订单式”人才培养方式表现不热情

当学生带着满腔热情的希望来到实习企业时，发现分配给自己的工作与自己的想像存在巨大差距，有的学生觉得企业给工资待遇太低，工作任务太繁杂，也有的学生觉得企业的工作太单调，比如景区讲解员工作。这样学生在实习工作中出现了脱离工作岗位或者消极怠工，这样对于专业的顶岗实习过程不完整或者实习效果差，没有达到高职院校的人才培养目标。由于每个人的要求不一样，众口难调，造成学生对于“订单式”培养不感兴趣。

2.4学校对于“订单式”人才培养模式投入不够

由于近年高职院校发展过程中，面临很多的困难，有的学校招生情况不理想，资金不足，使许多高职院校旅游管理专业的实训设备不能满足教学和实习实训的需求，基地建设资金严重不足，制约了校内实训基地的建设，从而导致学生于实习实训教学设备不足而动手能力差的局面，在校外实践实训基地建设中，由于学校政策和企业方面的种种原因，导致合作不畅。

3高职院校旅游管理专业“订单式”培养模式的实施对策

3.1从专业设置切入，力求实现“产需”平衡

高职院校搭建与市场需求这一链接的第一步，应该从专业设置切入。专业设置应瞄准经济与产业结构调整的走向，在广泛调研的前提下，组成由行业、企业、学校参加的专业指导委员会，对人才需求预测、产业发展前景分析、人才培养目标、教学计划安排、主干课程设置、能力结构要素、专业开办条件以及专业建设的社会可利用资源等方面进行评议、论证、审核;在此基础上，决定该专业设置与否。旅游专业应根据实践的需要设置更多的专业方向。

3.2优化师资结构

高职旅游管理专业应建立一支高素质、高技能的“双师”型的教师队伍，这部分应不定时地下企业参与实践锻炼。同时，应该大胆引进企事业单位的工作经验丰富、高级技能人才作为校外实习实训指导教师，而不应该只注重学历不考虑技能。应不拘一格用人，打破原有的招聘用人制度。

3.3加强实践教学内容创新性和层次性

学生创新能力的形成一定程度上依赖于对基础知识的掌握，在此前提下提高他们的综合运用能力。因此，增加有利于培养学生创新意识的教学内容，是实践教学环节进行创新教育的重要工作。就旅游管理专业实践教学而言，从内容上加以拓展和丰富，可采用课内情景模拟、专业见习、实地调研、管理营销实践性活动、模拟实践活动、参观访问、课程设计、攥写论文等形式，使学生能够巩固已学的理论知识，锻炼学生的动手能力，以全面提高学生实践能力。

3.4建立健全管理考核制度，推行“订单式”培养的成果

学校要加强“订单式”质量管理体系建设，重视考核学生应用所学知识解决实际问题的能力，加强对学生实践技能的考核，充分发挥评价的激励作用和导向功能。具体做法是，吸收用人单位参与到教学质量评价体系中来，逐步完善以学校为核心、教育行政部门引导、社会参与的教学质量保障体系。高职院校在集中安排顶岗实习的合作单位里，建立由企校领导、部门负责人、指导教师和工人师傅组成的实习管理小组，既负责顶岗实习的统筹规划和管理，又负责对工学结合顶岗实习的学生进行考核；对分散参与顶岗实习的学生将全权委托合作单位的领导、部门负责人和工人师傅对学生进行考核，指导教师进行不定期抽查。

参考文献：

[1]胡晓玲.旅游管理“订单式”人才培养模式面向企业需求的研究.企业导报，2016.03.

[2]石磊.试分析高职旅游管理专业中人才“订单式”培养.长春教育学院学报，2014.06.

作者简介：钟真(1980.11-)，女，湖南长沙人，教育学硕士，管理学讲师，主要从事旅游管理、酒店管理、茶艺及校企合作研究。

中图分类号：G640

文献标志码：A

文章编号：1671-1602(2016)14-0247-01