拯救粮食危机！宜家想用昆虫做丸子

根据联合国在2009年公布的相关数据，到2050年全球食物消耗将上涨70%，因此找到新的替代性食物迫在眉睫。因此，宜家在哥本哈根成立了一个称为Space10的创新实验室，希望找到新的材料来代替目前的食材。

日前，Space10公布了他们的研究成果，而为了让人们更好地了解这些成果，研究人员将食物发明做成丸子的形式向人们呈现——在宜家和Space10看来，肉丸是人人都能理解的东西。那这个肉丸有何特别之处呢？

未来的肉丸并不是要用真的牛肉或猪肉丸做成，而是通过人造原材料制造，或者是由实验室培养出来的肉。Space 10表示，这些人造肉在未来将至关重要。2013年，这个实验室培养出世界上第一个人造牛肉汉堡包，售价32.5万美元。而技术发展到今天，这样一个汉堡包只需要10美元。“人造肉在不远的将来能够成为粮食供求不足的后备选择。”

除了人造肉丸，Space 10还打算利用昆虫造出食物，“昆虫的蛋白质含量比普通肉类更高，同时脂肪含量更低，而且能量转化率更高。” （涟漪）