青年架子牛短期舍饲育肥技术探讨

武求娃

（清水县陇东乡动物疫控与畜牧技术服务中心，甘肃 清水 741400）

青年架子牛短期舍饲育肥技术探讨

武求娃

（清水县陇东乡动物疫控与畜牧技术服务中心，甘肃 清水 741400）

选择1～2.5岁左右的架子牛，进行一段强度肥育，又称后期集中肥育。根据肉牛的饲养标准和饲料的营养成分，以当地饲料资源为主，充分利用工农业加工副产品以降低饲养成本。制定合理的饲料配方，采用短期舍饲育肥方法，应采用限制运动“站牛”的饲养方式，根据牛的年龄体况，全期约需要100～200 d。育肥牛采用舍饲短绳拴系、定槽饲喂的方法，加强日常管理，搞好防疫灭病工作，适时出栏，达到预期育肥目的，获得最大化经济效益。

架子牛；育肥；饲料配制

1 架子牛的选择

架子牛通常是指1.5～2.5岁未经肥育的或不够屠宰体况的牛。这种牛出栏需要进行一段强度肥育，又称后期集中肥育。如果这些牛是从牧区、山区以及外地购进的，则称“易地育肥”。架子牛的选择主要考虑四个条件。

1.1 年龄选择

选择1～2岁左右，最多不超过2.5岁的青年架子牛，体重要求300～350 kg左右。

1.2 品种选择

选择纯奶用型或兼用型黑白花公犊或兼用型西门塔尔牛及其与当地牛的杂交改良种，以及夏洛来、利木赞、海福特、皮埃蒙特等肉用品种牛及其与本地牛的杂交改良种。由于黑白花牛耐热性能差，若受条件限制，夏季饲养不宜选择黑白花牛。

1.3 个体选择

选择四肢长大，飞节高，身腰长的牛。即使体型上有部分不足，但体高，体躯深长的牛，增重仍然潜力大。另外皮肤松弛柔软，皮毛柔密的牛肉质好。

1.4 选择血统

应选择公、母牛皆为良种或改良种牛的后代。胎次较低的牛较胎次较高的牛发育好，增重快。选择犊牛早期肥育应注意胎次的区分。应特别注意选择健康无病的牛。严禁从有重大疫情流行的地区引进架子牛。

2 购进时间

购进时间应根据饲料贮存，青草生长情况以及市场价格，行情而定。农业地区易地育肥，可于秋末冬初引进1.5～2岁左右的架子牛。如果条件较好的大型牛场，销路亦好，亦可常年分批饲养架子牛，分批出栏。

3 按营养需要制定合理的饲料配制

根据肉牛的饲养标准和饲料的营养成分，以当地饲料资源为主，充分利用工农业加工副产品以降低饲养成本。饲料种类保持相对稳定，改变日粮品种，应有一个过渡期，渐进进行。一般适应期在5～10 d左右。选用若干饲料按一定比例相互搭配。日粮中能量、蛋白质等各种营养物质的数量及相互比例应合理。

配方1：玉米68%、麸糠类10%、油饼类5%、谷类14%、石粉2%、食盐1%。

配方2：玉米67%、麸糠类10%、油饼类15%、谷类5%、石粉2%、食盐1%。

配方3：玉米57%、麸糠类10%、油饼类20%、谷类10%、石粉2%、食盐1%。

4 育肥方法

架子牛短期舍饲育肥，包括易地育肥。应采用限制运动“站牛”的饲养方式，根据牛的年龄体况，全期约需要100～200 d。分为即前期、中期和后期三个阶段。前期阶段20～30 d，中期阶段60～90 d，后期阶段30～60 d。前期阶段也叫适应阶段，该阶段内，主要完成驱虫，编组、编号，以及增重剂埋植注射等项工作。让牛适应新的饲养环境，调理胃肠增进食欲。主要以粗料为主，保证供给充足清洁的饮水，开始3～5日内，只喂给容易消化的青干草，不喂给精饲料，并注意牛体重变化和精神状况。然后补加适量麸皮，每天可按0.5 kg的喂量递增，待能吃到2～3 kg麸皮时，慢慢过渡到育肥时饲料，减少麸皮给量，约用2～3周的时间，全部替换下来。替换时要逐渐进行，不要急于求成。此时总量中粗饲料的比例达到70%～60%，精料占总量的30%～40%。日粮蛋白质的总体占比在12.5%～14%，磷、钙的含量各占1%左右，维生素及微量元素的添加量0.4%左右。中间的阶段也叫增重期。日粮中的精料占比例由29%～40%，提高到39%～60%，粗饲料下降到40%～60%。日粮中蛋白质含量下降，能量含量不断提高，由13%～13.9%下降到10.9%～12%。精料的量大概3.6～4.5 kg，粗料大概5.6～6.5 kg。后期也叫催肥期或改善肉质期。此时日料中的能量含量应不断提高，蛋白质的量应逐渐下降至8.9%～10%。精饲料比重提高到60%～70%，粗料下降到30%～40%。粗料应采取自由采食、计量不限量的方法饲喂，以牛吃饱为止。应特别注意调剂。例如棉籽皮水浸软化脱毒，小麦、玉米秸揉碎氨化制作或粉碎微贮盐水发酵制作，青贮饲料喂牛等等。

5 育肥牛的日常管理

育肥牛采用舍饲短绳拴系、定槽饲喂的方法。每天饲喂两次。上午8～9点，下午4～5点。持续时间60～90 min，喂完后1 h下槽饮水。夏季炎热，中午加饮一次水。精饲料给量一般按体重的0.9%～1.1%的量控制，即300 kg体重，给量3～3.3 kg，400 kg体重4～5 kg，500 kg以上体重5～6 kg。粗饲料计量不限量。饲喂顺序先粗后精，先料后水，要求少给勤添料饱槽净，严防暴饮暴食。每天上午，下槽后清理圈舍，让牛舍外晒太阳，并刷拭牛体。舍内温度夏季20～25℃。如果外界气温过高要注意通风，降低舍内温度。舍外饲养要搭凉棚，防止中暑、日射病或热射病的发生。冬季舍内温度要求6～8℃以上，要防止贼风侵入，发生感冒。下水道冬夏都必须保持通畅，下槽处夏季垫有干燥的沙土，冬季可铺垫草而且要勤垫勤换，保持舍内卫生。每进出一批牛，圈舍都要彻底清理消毒一次，然后才能允许使用。

6 适时出栏

肉牛在饲养到1.5～2岁时（最高不超过2.5岁)，体重达550～600 kg时，出栏较为适宜。

6.1 根据日采食料的量来确定

肉牛的体重一般到500 kg以上时，此时表现食量逐渐减少，增重的速度慢慢回落，如果在短期内不能及时恢复时也应该要出栏。如果已经达到出栏的体重，但食欲仍然旺盛，表明仍然有增重的潜力，也可喂养一段时间，再出栏。

6.2 根据牛的肥度指数来确定

根据体尺测量计算出牛的肥度指数，（体重/牛高×100），一般肉牛的肥育，当指数达到400%～450%时，就可以出栏了。

6.3 根据牛皮下的脂肪含量状况来做判断

用手按摩牛的腰角，下臁部及睾丸，或用手握住牛的耳根感到有脂肪感，就可以判断为皮下脂肪已达标，说明大理石状花纹已完美充分进入肌肉内，可以按时出栏了。

7 抓好防疫灭病工作

一是采用全出全进育肥模式的养牛场，入栏或者出栏一批的肉牛，都进行一次彻底清扫灭毒的工作。用具、食槽、器械、等可用3%～5%的来苏儿消毒。地面墙壁可用1%～2%的火碱液或10%～20%的生石灰水消毒一遍，3%～5%臭药水可用于牛舍排泄物的消毒。

二是牛场门口应设消毒池，过往车辆人员应进行严格消毒，可用2%～5%的火碱液，每3～4 d更换一次，也可用生石灰等。

三是新引进的牛，要进行药液消毒，可用0.3%的过氧乙酸喷体消毒。也可用0.25%的螨净乳化剂，或10%的敌百虫溶液，普擦牛体，防止疥螨病的发生。

四是每隔半月驱除一次体内外寄生虫。用虫克星粉剂每100 kg体重10 g，灌服或拌于饲料中喂给，也可皮下注射，剂量为100 kg体重0.2 mg。驱除牛皮蝇蛆病，可用倍硫磷每千克体重5 mg，臀肌注射。每年10月中、下旬进行一次。

五是注射炭疽和口蹄疫疫苗，应在兽医师指导下进行。

（编辑：赵鹏飞）

S823.9+2

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1006-799X(2016)19-0112-02

武求娃（1986-），男，甘肃甘谷人，主要从事基层畜牧技术推广工作。