有机肉鹅养殖的饲料管理

张春红，丁忠庆，齐 猛，尤 猛

（1.国家农业标准化检测与研究中心，黑龙江 哈尔滨 150028；2.哈尔滨工业大学 化工与化学学院，黑龙江 哈尔滨 150090）

有机肉鹅养殖的饲料管理

张春红1，丁忠庆2，齐 猛1，尤 猛1

（1.国家农业标准化检测与研究中心，黑龙江 哈尔滨 150028；2.哈尔滨工业大学 化工与化学学院，黑龙江 哈尔滨 150090）

近年来，有机大鹅养殖成为时尚的朝阳产业，如何在养殖过程中控制管理成本，减少饲养风险，成为有机大鹅养殖的成功关键，本文从有机饲料的供给管理，饲料的搭配管理，饲料添加物质管理等几个方面入手，阐述了有机大鹅养殖中饲料的管理要点，确保在养殖过程中成本控制，同时保证有机完整性。

有机；肉鹅；饲料；管理

近年来，随着人们生活水品的提高，人们在对动物性食品的需求量逐年提高的情况下，对动物性食品的品质要求也越来越高，从而引发了有机养殖业的兴起。发展有机大鹅养殖，是未来几年的朝阳产业，或将引领部分高端消费的潮流，但作为新兴的高端养殖行业，机遇与挑战并存，如何掌控养殖过程中的成本管理、风险控制是有机大鹅养殖中必须规划的内容，做好有机大鹅养殖中饲料的管理与规划成为有机大鹅养殖成功的关键。

1 有机饲料供给管理，确保全程有机

有机大鹅养殖应该采用有机饲料饲养，为了保障在养殖过程中能够有充足的有机饲料供应，要立足当地资源，在保证营养成分的前提下尽量降低成本，使饲养者得到更大的经济效益。要求饲料中至少有50%来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机农场。饲料基地的管理要按照有机方式进行管理，但是作为自有的有机农场生产的饲料在养殖场筹建初期可以未经过转换期，作为有机饲料饲喂自己养殖场的大鹅，从而减少养殖的成本。

有机大鹅养殖必须以有机饲料饲喂，但是不排除特殊情况下出现有机饲料供给问题。有机鹅场一定要制定应急措施，确保在意外情况发生时，能够保证肉鹅养殖的有机完整性。有机肉鹅养殖中如果出现有机饲料短缺，可以使用15%的常规饲料，但是要规划好每日常规饲料的投料量，一般不可以超过每日饲喂量的25%，除非出现不可预见的严重自然灾害或人为事故，可以在一定时间内饲喂超过以上比例的常规饲料，但是要经过认证机构许可。

2 饲料搭配管理，确保营养合理

肉鹅在不同的日龄，机体生长速度不同，对于营养的需求不同；每阶段消化系统的发育程度不同，对饲料的利用效率也不同，因此，根据肉鹅生长的不同日龄。精心配制合适的日粮。既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费。

2.1 雏鹅

4周龄以内的大鹅称为雏鹅，雏鹅时期是骨骼快速生长的时期，此时的消化机能尚未发育完善，此阶段的饲料要富含蛋白质，易于消化，不宜盲目增加粗饲料的含量，因为粗纤维能够促进胃肠的排空速度，影响蛋白质的消化吸收，降低饲料的消化率，同时增加了雏鹅的采食量，增加养殖成本。

2.2 育成鹅

育成鹅是4周龄至催肥前的青年鹅，一般在此阶段进行放牧管理，不仅能节约饲料成本，又对大鹅的发育有促进作用。这个阶段是肉鹅肌肉迅速发育的时期，该阶段鹅的觅食力、消化力、抗病力都已大大提高，食量大，耐粗饲，对外界环境的适应力增强。此时期增加饲料中粗纤维的含量，可以促进胃肠道的蠕动，有利于营养物质的吸收利用，促进肉鹅的生长，降低饲料转化比。拥有自有种植基地的有机养殖场要根据不同品种牧草生长特性和养鹅生产的不同季节对牧草的种植品种和轮牧情况进行规划，确保有机牧草能够源源不断的供应。

2.3 增肥期

肉鹅一般在饲养到13周后主翼羽长出，此时的体重较大，但是胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少，因此在上市前半个月要适当进行催肥。此时大鹅要减少运动，防止吃肥走瘦，一般进行圈养，饲料中要逐渐增加精料量，增加碳水化合物的含量，因此，此时期的饲料中玉米、稻谷、小麦、糠麸的比例较大，一般可占到一半以上，同时配以豆粕，营养素等，确保营养需求。充足供给饮水，让大鹅吃饱，适当时可以采用晚上加饲一次的做法。

3 饲料添加物质管理，减少外来危害

鹅饲料的配制，特别是精料的配制，必须根据各阶段的营养需求而添加必要的营养素，但是作为有机饲料的配制必须掌握几个不可逾越的红线，保证大鹅的营养需求和饲料的有机性。

3.1 鹅饲料中可添加的物质

鹅饲料中可以添加天然的氧化镁、绿砂等天然矿物质，当这些物质不能满足需求时，可以在有机产品允许添加的附录中选择农业部行政主管部门发布的饲料添加剂，但是必须选择正规厂家生产的、批准销售的产品，绝对不可以使用转基因生物或其产品。

3.2 不能在鹅饲料中添加以下产品

禁止在饲料中添加以家禽为原料的制品，如骨粉、羽毛粉等。禁止饲喂加工或未加工的动物粪便。禁止使用化学溶剂提取的或添加了化学合成物质的饲料，但使用水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸提取的除外。禁止在饲料中添加促生长制剂，如抗生素、抗寄生虫药和激素。禁止使用调味剂、香料、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、粘合剂、化学提纯的氨基酸等。

4 结语

近年来，随着人们生活水平的提高，信息来源渠道的拓展，食品安全成为时下最让人担忧的问题，三聚氰胺、瘦肉精、地沟油等问题层出不穷，微生物、激素超标，化肥过量、农药残留也是不容忽视的问题，消费者越来越倾向于购买无污染有机食品。但是有机生产不同于常规产品生产，可以充分利用现有的材料和手段，保证利益的最大化，有机生产为了追求纯天然、无污染的特性，必然要在生产中增加成本的投入，也会因为某些限制，增加生产的风险。在有机养殖行业蓬勃发展的今天，我们不得不面对有机生产中的高投入、高风险性，合理的规划投入和产出比，在不违背有机原则的情况下，有效的规避养殖中的风险，确保有机养殖健康、有序的发展。

（编辑：尹 云）

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1006-799X(2016)20-0126-01

张春红（1976-），女，黑龙江哈尔滨人，高级工程师，主要从事有机产品认证和农业标准化研究工作。