鲶鱼放养密度与效益的关系

罗志伟

鲶鱼适应能力强、肉质细嫩鲜美，有滋阴养血、补中益阳、开胃利尿的作用。但随着鲶鱼放养密度加大，产量不断增加，对养殖环境和产品质量造成很大危害。由于水体有限，养殖产量不断增加，鱼病越来越多，导致药物治疗效果下降或无效，使药物用量越来越大，防治次数越来越频繁，所用药物越来越高档，长此以往，一方面可能对水产品造成伤害并可能引起某些疾病无法治疗。另一方面，某些药物由于高剂量使用可能会在水产品中蓄积，人们食用水产品后也会蓄积而导致体内各器官的功能紊乱或病变，严重危害人类的健康，并诱导某些耐药性菌株的产生，延误正常治疗过程或导致用药治疗某些疾病失败。

高产不一定出现高效益，低产不一定不出高效益。2014年灯塔市水产技术推广站在灯塔市洪利淡水鱼养殖场池塘，进行鲶鱼合理放养试验对比，情况如下：

1 基本情况

1号池塘：面积0.4 hm2，养殖用水为地下井水。2015年6月1日用推土机清塘，费用1 200元；3日用3袋（40 kg/袋）漂白粉杀菌消毒，费用120元；5日注水，水深平均1 m，费用480元；9日用鱼用肥水素肥水，费用50元。合计使用资金1 850元。2号池塘：面积0.47 hm2，养殖用水为地下井水。2015年6月2日用推土机清塘，费用1 400元；4日用3袋（40 kg/袋）漂白粉杀菌消毒，费用120元；7日注水，水深平均1 m，费用560元；10日用鱼用肥水素肥水，费用50元。合计使用资金2 130元

2 苗种放养

6月15日两口池塘同时放苗，鲶鱼苗种规格为6 g/尾，价格为0.1元/尾；鲢鱼苗种规格为100 g/尾的春片，价格为3元/kg；鳙鱼苗种规格为150 g/尾的春片，价格为7元/kg。1号池放鲶鱼85 000尾，草鱼2 100尾，鳙鱼150尾；2号池放鲶鱼49 000尾，鲢鱼2 500尾，鳙鱼180尾。详细情况见表1。

3 养殖管理

3.1 水质调节

3.1.1 使用增氧机增氧 增氧机开机使用方法如下：一般情况晴天中午开机2 h左右，阴雨天根据鱼池溶氧状况适时开机。在生长高峰期，全天24 h开增氧机。鱼种入池前开增氧机。1号池配备3台增氧机（3 kW/台），2号池配备2台增氧机（3 kW/台）。全年开增氧机情况是：1号池用电17800 kW时，0.8元/kW时，使用资金14 240元；2号池用电12 000 kW时，0.8元/kW时，使用资金9 600元。

3.1.2 合理使用微生物制剂和底质改良剂 在养殖过程中，由于各种污染，造成养殖水质恶化，因此定期使用微生物制剂和底质改良剂，降低池塘中的亚硝态氮、铵态氮、硫化物等有害物质，达到改良池塘水质的目的。详细情况是：1号池由于产量高水质变化大，所使用的微生物制剂和底质改良剂多，一共用7次，平均240元/次，使用资金1 680元。2号使用2次，平均260元/次，使用资金520元。

3.1.3 定期注水换水 排除污水，加注新水能够保持池塘水质清新灵活，有利于水生动物生长。每月注水3～5次，每次注水10～20 cm，特殊需要时每月换水2～3次，1号池7月、8月因水质差，每月换水两次，换水量为原池水的三分之一左右。详细情况是：1号池用电6 400 kW·h ，0.8元/kW·h，使用资金5 120元。2号池用电2 500 kW·h，0.8元/kW·h，使用资金2 000元。

3.2 鱼病防控

药物使用采取外用和内服相结合的方法，正确掌握药物使用方法和施用量，根据无公害鱼药使用标准用药，对鱼药实行处方制，没有使用国家禁止的鱼药，严格执行休药期制度，避免盲目用药、超量用药和滥用药。详细情况是：1号池产量高、病害多，特别是内服药使用次数多，一共用药12次，平均200元/次，使用资金2 400元；2号池用7次，平均220元/次，使用资金1 540元。

3.3 饲料投入

倡导应用绿色适口饵料，并进行科学投喂，以提高效益，投喂中严格执行“四定”原则（定位、定时、定量、定质），对饲料等生产中的投入品要严格控制质量与数量，防止出现腐败饲料。鲶鱼饲料是冻鲜的海杂鱼和鸡下货。详细情况是1号池投喂79 500 kg，2.5元/kg，使用资金198 750元；2号池投喂51 800 kg饲料，2.5元/kg，使用资金129 500元。

4 结果与讨论

由于2号池商品鱼相对1号池产量低，但质量好，个体均匀，饵料系数低（2号为2.8，1号为3.0），每 kg多售出0.4元。在养殖过程中其他费用包括承包费、人工费等1号池20 000元，2号池20 000元。1号池合计总支出为253 230元，总产值为290 260元，平均利润92 575元/hm2。2号池合计总支出为171 130元，总产值为216 140元，平均利润96 450元/hm2。详细情况见附表。由于2号池设计合理，虽然产量不高，但商品鱼质量好规格均匀，售出的价格高。所以高产并不一定出现高效益，要合理设计养殖产量，科学规划养殖布局是目前提高水产品质量的一个保证。

灯塔市有鱼塘2 000 hm2，是东北地区最大的鲶鱼生产基地，其中，2010年灯塔市柳条寨镇被辽宁省评为“鲶怀”特产之乡。主要养殖品种有鲶鱼 、六须鲶鱼、鲶怀杂交鱼、德国镜鲤鱼、草鱼、黄颡鱼等10多个品种。其中鲶鱼 、六须鲶鱼、鲶怀杂交鱼都属于鲶鱼品种，占本地区养殖80%以上。养殖单产和效益在全国领先，平均单产45 000 kg/hm2，最高单产达75 000 kg/hm2，但随着单产和效益的不断增加，水产品质量也越来越不好，影响到食用者的身体健康乃至生命安全。这就需要我们制定与环境相适应的科学的水产养殖容量，养殖容量是单位水体内在保护环境节约资源和保证应有效益的各个方面都符合可持续发展要求的最大养殖量。设计好养殖容量是充分利用水中微生物将水中有机物氧化分解成无机物，将水中的有机污染氧化分解，使水质能够自身净化，符合养殖要求，达到保护环境和为淡水鱼市场提供更多的健康的无公害的水产品的目的。

（收稿日期：2015-10-30）