谷道菌菇私房大聚会，十一种锅底秘制熬



谷道菌菇私房大聚会，十一种锅底秘制熬

人均消费：70元/人

地址：汉口常青一路福星惠誉福星城12幢商户8号

营业时间：10:00—22:00

停车：门口免费停车位

推荐单品

滋补养生羊肉锅 32元/位

竹荪虾 32元/份

荔浦芋头 8元/份

玲珑虾滑 38元/份

酷爱火锅的90后男生，想开一家心目中的完美火锅店，于是有了“谷道”。

小散台是港式火锅的形式，各人面前一小锅，却有十一种锅底供挑选，大桌子能围坐一团，大锅里头拼进去四种口味。从重庆麻辣风味、家常妈妈口味，到土家腊肉风味、泰式酸辣风味，你能想得到刷肉的锅底味儿，它家全想到了，老板亲试，埋头调制出来。

比较突出的有谷道私房菌王锅，用滑子菇、凤尾菇、草菇等十几种菌类熬制汤底，打碎的菌菇融到汤里，每日更新，每锅都香鲜。滋补养生羊肉锅是毫不夸张的家常味道，老板请妈妈来指导，不用新近研发，一瓢一勺都是家里的油盐香料。

对于锅底原料的把握，单从找辣椒这件事情上，就能对它完全信任。老板要找重庆麻辣锅里的辣椒，他不从大超市采购，而是去到四川汉源，从农户家里收过来，他说这样的辣椒更香。

跟伙伴就着这一锅麻辣底，丢进去两颗虾肉丸，等它浮起来咬住，诧异它的弹劲儿和滑嫩。不用吃惊，因为这是用北海青虾仁手工搅拌而成，一斤虾仁做出来八两虾滑，货真价实。

听老板说，开业初期，总碰到一位男生单独来吃，于是一个月之后，店里推出了一个人的火锅套餐，里面包含了肉类、蔬菜什锦、豆腐、藕等十几种单品，好贴心。