“校中厂”模式对食品专业实践教学的作用和意义

齐艳玲　王凤梅

【摘要】如何提高食品专业学生的实践能力，培养应用型的专业人才是教学中的重点与难点。本文通过探讨“校中厂”教学模式中各个要素的关系与研究食品专业教学的现状进一步分析该实践教学对食品专业的作用与意义。

【关键词】校中厂模式 食品专业 实践教学

【中图分类号】G42 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）02-0029-01

一、引言

“校中厂”实践教学模式是将理论与实践更好地结合运用和培养高素质技术型人才的重要途径。所以探索“校中厂”实践教学模式的实际意义，建立“校中厂”实习实训基地对于食品专业建设与人才培养模式改革的重要作用，为食品专业的学生提供进步的机会，希望学生们得到更好的发展机会。

二、食品专业教学的现状分析

现在的教学活动不加入“实践”元素是不行的，重视实践教学，是教育院校的工作之重，特别是对于食品专业，没有了实践实训环节，就无法摸索理论中的真知真理，无法真正了解食品专业的发展方向。最近，许多院校一直在汲取国外实践教学的先进理念，摸索实践教学的模式，建立了一大批的实践实训基地，但是，真正落实“校中厂”实践教学模式的寥寥无几，基地只是一种装饰，一种虚设。然而只有真正地把“工厂”搬到学校中，让学生在模拟相似度高的，真实的工作环境中学习，才有可能让理论与实践有机结合，才能让学生的知识与相应岗位的工作技能相链接，才能帮助学生为进入社会而做准备。……