从目的论对比分析《红楼梦》两个英译本中茶名的翻译

陈静（扬州工业职业技术学院，江苏扬州225127）



从目的论对比分析《红楼梦》两个英译本中茶名的翻译

陈静
（扬州工业职业技术学院，江苏扬州225127）

摘要：《红楼梦》是我国四大名著之一。它所体现的艺术成就不仅仅在文学领域，在很多其他领域也影响深远。这其中就包括对中国传统文化的重要组成部分——茶文化的体现和研究，在《红楼梦》中，中国悠久的茶文化被体现的淋漓尽致。书中提到了众多茶品，包括众多普通茶品，也包括名优茶品，这些产品的描写共同体现了我国清代的茶文化。同时，《红楼梦》作为中国典型文学著作，在西方国家中也产生了巨大影响，并被翻译成多个版本，这些版本对《红楼梦》中茶名的翻译在一定程度上存在一些不同。本文基于目的论的角度，对《红楼梦》两个英译本中茶名的翻译进行几点对比分析。

关键词：《红楼梦》；茶文化；茶名；对比分析

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茶文化发源于中国，并且在世界范围内都产生了极为深远的影响。从上古神农发展至今，中国茶文化已经有4700多年的历史，经历了无数朝代的更迭，茶文化依旧散发着独特的光辉。在茶文化不断普及、发展和演变的过程中，茶叶从一开始的奢侈品变为人们日常生活中常见的绿色饮料。经过唐宋之后，清朝的茶文化已经形成了体系，不管是达官贵人还是贫民百姓都可以得到茶叶，也可以说这个时候中国的茶文化进入了一个相对成熟的阶段。茶文化对于中国文学的发展影响极深，这个时期最为杰出的文学作品，当属曹雪芹的《红楼梦》。《红楼梦》中对于中国上层社会的饮茶习惯进行了大量的描写，也因此英文译本在翻译《红楼梦》的过程中，产生了大量英文翻译的茶名，分析这些译本中产品的翻译，有利于中国茶文化的广泛普及。

1　目的论的概述分析

目的论的说法源于上个世纪中后叶的德国，并且历经了几个发展阶段。首先，第一个阶段是卡瑟琳娜·莱斯第一次将茶文化与翻译结合在一起，提出了原文与译文功能的翻译批评模式，奠定了目的论的雏形。然后，第二阶段是由汉斯·弗米尔提出了目的论，突破传统翻译以原文为中心的束缚。该理论认为翻译在一定目的下进行的，必须要获得某种结果，并且其行为要经过协商和分析，循序一定的法则去完成，而目的是最为重要的。第三个阶段是贾斯塔·霍茨—曼塔基于交际与行为理论基础上对翻译提出了新的理论，那就是翻译行为论。这在翻译领域又是一次新的突破，这种理论依旧将目的作为驱动，人与人之间的互动借助翻译结果来完成。这个理论与目的论之间有很多相同之处，后来弗米尔将两者进行了融合，提出了翻译委任的概念，翻译者能够更具当时的环境以及翻译的目的，合理选择翻译方法，并有权利依据翻译的目的选择原文中那些内容需要保留，而那些可以调整和修改。最后一个阶段是克里斯汀娜·诺德，他对功能派理论进行了总结和完善，并提出了用英语系统阐述了翻译中的文本分析所需考虑的内外因素，并能够结合原本的意思，适当的融入自身的想法，以求翻译上的合理性，最终达到让人懂的目的。最终，汉斯·弗米尔所提出的目的论，被定为翻译过程的第一准则。

2　从目的论对比分析《红楼梦》两个英译本中茶名的翻译

基于目的论的角度，对《红楼梦》中的茶文化相关词语进行翻译，是为了更好地向读者展现中国的茶文化，帮助读者更加深刻地了解其中的内涵和意义，实现中国传统文化的传播和发扬。因此翻译的目的是为了更好地为英美读者显现中国文化，所以必须要最大限度将这些词汇中蕴藏的深层含义翻译出来。下面对两个译本的茶名进行对比分析：

2.1在《红楼梦》第二十五回中出现了这样一种茶叶，叫做暹罗茶。书中这样描绘：凤姐将其端给了宝玉、黛玉和宝钗三个人，便道：“前儿天我打发了丫头送了两瓶茶叶去，你往那去了？”……宝玉道：“你果然爱吃，把我这个也拿了去吃罢。”这一段中所提到的暹罗茶，实际上是古代中国人对泰国的叫法，它也是一个产茶古国，暹罗这个地方位于泰国中南部，该地域所产出的这种茶叶，略带苦涩之味。在研究过程中发现，暹罗地域的土著人将这种茶叶煮沸，利用青叶作燃料圣火，进行煮制，之后用于药，对于调理脾胃有很好的功效。而在《红楼梦》中所提到的这种茶叶，其做法则是效仿中国茶叶，也即是使用锅炒或者是手揉的方式处理之后，进行泡饮。在当时这种茶叶在我国十分稀少，主要是暹罗国进贡而来的，由此可见，贾家的势力在当时非常之大。宝玉、宝钗、凤姐对这种茶兴趣不大，唯有身体虚弱，脾胃不好的黛玉觉得“好吃”，这也应了暹罗茶本身的药用功效。

基于目的论的角度进行翻译，暹罗茶翻译采用直接翻译的方式，被译为“that was tribute tea from Siam”就是从暹罗进贡而来的茶叶。这是符合原文意思的，并且读者在阅读时候也能够清晰的了解句子的意思，可以达到翻译的效果和目的。而另外的一种翻译是“It’s tribute tea from the Laos Kingdom”。其中Laos Kingdom是老挝王国，这与原文的古泰国并不相符，与目的论翻译原则相违背，读者在阅读的时候也会因此出现理解上错误。

2.2《红楼梦》第四十一回《品茶栊翠庵》中出现了两种茶品，一种是六安茶，另外一种是老君眉。书中是这样描绘的：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘……刘姥姥便一口吃尽，笑道‘好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。’贾母众人都笑起来。”

对于这段描写中的六安茶，采用音译法进行翻译为Luan tea,老君眉翻译为Old Man’s Eyebrows，另外一种翻译为分别翻译成Liu An’tea和old‘Chün Mei’。事实上，六安茶是以其产地命名的，产于我国的安徽省六安一带，此茶是我国十大历史名茶之一，又有别名为瓜片，以当地传统工艺加工成瓜子形状的片形茶叶。唐朝是我国茶文化最为兴盛的时期，六安茶在当时已经非常有名。明朝时开始有“六安瓜片”之称，是茶中的极品。六安瓜片的制作方法十分精巧，并且悠久，在国际上享有盛名，那么以上的两种翻译都是采用音译的方法，外国读者阅读起来能够理解其中的含义，如果是对中国茶文化有所了解的读者，理解起来会更加容易，也达到了传达原文文化内涵的目的。老君眉这种茶在我国的来源有两个版本，一个是湖南洞庭一带产白毫银针茶，另外一个是福建武夷山一带，这种茶品属于青茶，并且是半发酵的乌龙茶，颜色鲜亮、味道浓郁，具有消食解腻的功效。因此非常符合《红楼梦》中贾府人的饮食特点，这种茶品在清朝有其名，《红楼梦》中也有这样的描述，贾母吃肉之后，不喝六安茶，而是选择饮用消食解腻的老君眉。另外“老君”指太上老君，是“寿星”，老君眉是妙玉为贾母准备的，既有消食解腻的意思，也有迎合贾母的意味，从目的论的角度来看，第一种翻译方法比较符合原文意思。

2.3《红楼梦》中还有这样诗句：“能使妖魔胆尽摧，身如束帛气如雷。”一种翻译为：“Monsters I can affright and put to flight;A roll of silk my form.”另外一种为：“At my coming the devils turn pallid with wonder.My body's all folds and my voice is like thunder.When,alarmed by the sound of my thunderous crash.”

这首诗是贾元春在元宵节的时候，出的灯谜，谜底为“炮竹”，诗词不仅将炮竹的特征形象的展示了出来，也隐藏了元春最红的命运。尤其是最后一句“回首相看己化灰”，对归于佛门那种万年皆空的思想体现得十分到位。首句中的“妖魔”，在第一种翻译中被翻译为“monster”，而第二种使用了“devil”这个词，从西方文化的角度来看，monster意为冷酷、冷酷、奸诈之意，表示怪物。而devil则大多数表示宗教领域所指的魔鬼，恶魔。对应中国古典文化中意思，过年放炮竹，最初的意思是驱除妖魔鬼怪，带有一些神话意味，不是生活中凶狠的人，因此从目的论的角度来看，第二种翻译相对准确。

总而言之，《红楼梦》的博大精深，至今依旧为世界各国的文学家与文学爱好者所研究，作为中国四大古典名著，《红楼梦》中所展现的茶文化内涵深刻，毋庸置疑，基于目的论的角度，能够将中国文化的精妙表达出来，同时让读者可以清楚的明白是最关键的，翻译者应该基于了解《红楼梦》原著的基础上进行翻译，这样译文才可以最大限度地与原文意境契合。

结束语

本文针对《红楼梦》中茶名的两种翻译版本，基于目的论的角度进行了对比分析，从中我们可以看到我国的茶文化在世界范围内的影响深远，在文学领域也发挥着不可取代的作用，作为中国传统文化的重要分支，茶文化的中心文化也就是我国传统文化的核心思想，所以说研究茶文化的各种翻译方式，对于提升茶文化在世界范围内的影响力，实现中国传统文化的传承与发展都具有非常现实的意义。另外《红楼梦》作为我国最为杰出的文学著作，至今仍为世界文坛所研究和青睐，其中众多的思想以及文化都尚未得到定论，针对其中所体现茶文化以及描写茶文化的内容，进行分析和研究，也是对世界文坛的贡献与助力。

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作者简介：陈静（1982-），女，江苏扬州人，硕士研究生，讲师，研究方向：翻译理论及英汉翻译比较研究。

项目基金：江苏省高校哲学社会科学研究项目批准号2014SJB790