茶与运动能力的几点研究

马新录

（宝鸡职业技术学院，陕西宝鸡 721013）

茶与运动能力的几点研究

马新录

（宝鸡职业技术学院，陕西宝鸡 721013）

茶多酚能够有效消除自由基，是存在茶叶内的一种重要生物活性物质，同时其还有延缓衰老、免疫调节、保护心脑血管系统及抗疲劳等重要生理功能。目前，茶多酚已经在医药、食品等行业得到广泛应用。茶与运动能力的关系主要体现在茶多酚能够消除自由基、增强免疫力和强心抗疲劳等方面，本文对此关系做一综述。

茶多酚；儿茶素；自由基；运动能力

茶多酚是茶叶中的主要有效成分。茶多酚及其单体儿茶素所具有的多酚羟基结构具有显著的抗氧化活性，能够有效消除运动过程中机体内产生的过量自由基，从而能有效预防骨骼肌损伤，延缓运动疲劳，提高机体运动能力。茶多酚凭借特殊物理活性和药理效应受到国内外研究者的关注，但美中不足的是茶多酚在机体内的生物利用度较低，如何提高其生物利用度成为了研究关键。在本文中，笔者结合自身对茶的认知，从组成、生物活性、对运动能力提高及其生物利用度提高等方面对茶多酚进行了综述。

1　茶多酚的化学组成

茶多酚（TP）又称单茶宁或茶鞣质，它是茶叶中一类主要的化学物质。茶多酚不是一种物质，而是茶叶中多酚类物质及其衍生物的统称。茶叶干物质中，茶多酚含量为18%至36%。根据分子结构的不同，我们将茶多酚含有的30种化合物分为儿茶素、类黄酮、花青素和酚酸四大类。……