半胱胺在家禽生产中的应用研究

刘培培

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定　071000）

半胱胺在家禽生产中的应用研究

刘培培

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定071000）

半胱胺作为生长抑制素的抑制剂，可有效降低动物体内生长抑制素水平，促进生长激素的分泌，从而促进动物生长。文章介绍了半胱胺的理化性质和生理功能，对半胱胺在家禽生产中的应用进行了描述，并探讨了半胱胺应用中尚需解决的问题和应用前景。

抑制剂；半胱胺；家禽；应用研究

近年来，为提高动物产品的安全性，促进动物生长和提高其生产性能，饲料添加剂逐渐成为研究的重点和热点，而一种新型的绿色添加剂半胱胺已越来越受关注。生长激素在动物生产中起着至关重要的作用，主要受生长激素释放因子和生长抑素的双重调控，而半胱胺可以对生长抑素产生抑制作用，间接影响生长激素的水平，从而调节动物的生长。因此，越来越多的养殖户把半胱胺作为一种添加剂应用于动物生产中。

1　半胱胺的理化性质

半胱胺，又称β-巯基乙胺或2-氨基乙硫醇，是辅酶A的重要组成成分，存在于动物体和人体中。既可以从动物毛发中获取，又可以人工合成制得。半胱胺为白色结晶，有特殊气味，溶于水和醇后呈碱性反应，而且在空气中很不稳定，易被氧化成胱胺，因此常以盐酸盐或磷酸盐衍生物的形式进行避光保存。

2　半胱胺的生理功能

2.1调节激素水平

动物生长发育过程不仅受年龄、生理状况等因素的影响，还与体内各种激素的调节息息相关，很大程度上是由GH-IGF轴来进行调节，即生长激素释放因子（GHRH）和生长抑素（SS）双重控制生长激素的分泌。SS本身具有抑制生长激素分泌的作用，而由于自反馈作用，GHRH不仅能促进生长激素的分泌，还能促进SS的分泌，进一步抑制生长激素的分泌。SS是一种内源性抑制剂，而半胱胺可以直接破坏其分子内起关键作用的二硫键，降低其免疫活性和生物活性，从而间接使生长激素水平提高，促进动物生长。

2.2抗氧化

半胱胺是巯醇类化合物，其自身的巯基能有效清除机体产生的自由基，从而使DNA免受自由基的攻击，且低剂量的半胱胺还能刺激机体内重要的抗氧化物质谷胱甘肽的合成，从而间接起到抗氧化作用［1］。

2.3提高免疫性能

半胱胺具有能促进免疫器官的发育，并延缓其衰老的功能，从而增强机体的免疫力。还可直接抑制SS免疫活性，解除SS对机体免疫的抑制，提高GH、甲状腺素T3、T4和IGF-Ⅰ等的水平，直接刺激淋巴因子释放。半胱胺结构中具有抗氧化作用的氨基巯醇基团，可直接提高细胞因子白细胞介素2（IL-2）和白细胞介素6（IL-6）的浓度，降低炎性细胞因子的释放及巨噬细胞的吞噬功能［2］。而且半胱胺还能提高血清免疫球蛋白IgG水平，提高机体对特异抗原的效价和外周血淋巴细胞自然增殖活力，促进淋巴细胞转化等。由此可见，半胱胺通过增强机体天然免疫屏障和激发特异性和非特异性免疫应答，显著提高动物的免疫性能。

3　半胱胺在家禽生产中的应用

3.1鸡

3.1.1半胱胺对鸡生长性能的影响

韩杰等研究表明，向饲粮中添加半胱胺后肉仔鸡体重和胸肌率都有了相应的提高，刘皙洁等向肉仔鸡饲粮中添加半胱胺后，肉仔鸡增重了10.30％，而皮下脂肪厚度及腹脂率比对照组显著降低（P＜0.05）［3-4］。顾有方等也得到了相同的结论［5］。韩剑众等在黄羽肉鸡口服半胱胺的试验中发现，试验组黄羽肉鸡的生长速度明显加快，净增重提高，料重比降低［6］。由此可得出，半胱胺可以显著提高鸡的日增重、屠宰率和屠体品质。可能因为半胱胺提高生长激素的水平，加快动物的生长，也有可能半胱胺促进相应酶的活性，促进淀粉和蛋白质的消化，促进鸡的生长。

研究还发现，在蛋鸡饲粮中添加适量半胱胺，可以提高产蛋率，降低畸形蛋率和破蛋率。卞荣星等向海兰褐蛋鸡饲粮中添加半胱胺盐酸盐30％后，试验期内产蛋率提高，破蛋率和料蛋比均显著下降［7］。李莉鸿等也有相近的结果，而且卵巢重和孕酮水平也有一定的提高［8］。外界环境和营养水平都可能改善产蛋性能。而加入半胱胺后可以提高产蛋性能可能因为半胱胺降低了SS的浓度，从而提高生长激素的水平，刺激脑下垂体释放促性腺激素、排卵诱导素，刺激卵泡生长促进排卵，提高了产蛋性能。而畸形蛋率和破蛋率降低则说明半胱胺可以提高蛋鸡对钙和磷的利用率。

3.1.2半胱胺对鸡免疫性能的影响

杨倩等给予肉鸡灌喂半胱胺后结果表明，肠上皮内淋巴细胞和十二指肠、空肠和盲肠扁桃体中分泌型免疫球蛋白阳性细胞的数量都相应增加［9］。练高建等研究表明，口腔注入半胱胺稀释液的公鸡IgA水平显著提高［10］。这可能因为半胱胺可通过耗竭鸡小肠中SS的含量，解除生长抑素对小肠黏膜sIgA阳性细胞和iIEL的分化和增殖的抑制，提高鸡的黏膜免疫力。

3.1.3半胱胺对鸡消化、代谢的影响

刘皙洁等研究表明，半胱胺可降低脂蛋白酯酶（LPL）、肝脏中的苹果酸脱氢酶等的水平［4］。而周振雷等研究表明，饲喂半胱胺组蛋鸡血浆碱性磷酸酶和骨钙素的水平显著降低（P＜0.05），而肱骨的骨密度显著提高（P＜0.05）［11］。这说明半胱胺对糖类、蛋白质和脂肪的代谢均有一定影响，但具体影响机制还不清楚，需要进一步研究。

3.2鹅

闻爱友等向鹅的饲粮中添加半胱胺后，鹅的胸肌重、双腿重、后躯重、体重和饲料转化效率都有了不同程度的提高，而半净膛重、翅重和胸骨重等指标也有增加趋势［12］。艾晓杰等用半胧胺饲喂成年杂交鹅研究表明，血浆中谷丙转氨酶（GPT）活性增强，SS、促甲状腺素和胆固醇的含量均显著降低（P＜0.05）［13-14］。这与马海田等的结果一致［15］。

3.3鸭

周玉传等每周向5日龄高邮鸭饲粮中添加半胱胺，结果表明，试验组5～21日龄日增重和整个试验期平均日增重都有一定的提高，而且5～26日龄和5～33日龄试验组料肉比都显著下降（P＜0.05）［16］。而陈晓生等研究表明，1～2周龄的小鸭有显著增重效果，而3～7周的中鸭却无增重效果，因此半胱胺对鸭的影响还需要进一步研究［17］。

4　应用前景

半胱胺在动物生产中的应用可促进其生长、提高免疫力和提高畜产品品质等，提高了养殖业的经济效益。且来源广泛、无种属特异性和成本较低，在动物养殖和畜牧生产中得到广泛的应用，具有良好的前景。但使用中也存在一些问题，半胱胺作用较复杂，少量可起到抗氧化作用，而大量则具有毒副作用，且半胱胺添加水平因种属而异，呈剂量依赖型，应谨慎用量；半胱胺有特殊气味，适口性差，如何改善加工方法和制备工艺是急需解决的问题；免疫应激和氧化应激下半胱胺对家禽生产性能等的影响还需要进一步研究。因此，今后进一步研究半胱胺的作用机理、找到合适的添加方式，将对家禽生产具有重要的意义。

［1］Matos D G D，Nogueira D，Cortvrindt R，et al.Capacity of adult and prepubertal mouse oocytes to undergo embryo development in the presence of cysteamine［J］.Molecular Reproduction and Development，2003，64（2）:214-218.

［2］沈赞明，解红梅.半胱胺盐酸盐和蛋氨酸赖氨酸对山羊细胞免疫的影响［J］.中国兽医科技，2004，34（11）:27-32.

［3］韩杰，袁缨，吴东波，等.半胱胺对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响［J］.中国家禽，2006，28（18）:19-21.

［4］刘皙洁，张桂春，张维生.半胱胺、大豆黄酮对肉仔鸡脂肪代谢的影响［J］.东北农业大学学报，2003，34（2）:171-175.

［5］顾有方，陈会良，赵岩.日粮中添加半胱胺对肉鸡生产性能的影响［J］.中国兽医学报，2006，26（1）:104-106.

［6］韩剑众，葛长荣.半胱胺对黄羽肉鸡生长及内分泌的影响［J］.中国家禽，2000，22（11）:12-13.

［7］卞荣星，盛文伟，陆本，等.半胱胺在蛋鸡产蛋中后期的应用试验［J］.上海畜牧兽医通讯，2006（2）:34-35.

［8］李莉鸿，刘皙洁.大豆黄酮及半胱胺对产蛋后期鸡产蛋性能的比较［J］.东北农业大学学报，2005，36（4）:475-479.

［9］杨倩，练高建.半胱胺对鸡小肠粘膜中分泌型IgA细胞和上皮内淋巴细胞的影响［J］.南京农业大学学报，2002，25（2）:89-92.

［10］练高建，杨倩.半胱胺对鸡血液中IgA含量的影响研究［J］.湖南环境生物职业技术学院学报，2012，31（6）:917-919.

［11］周振雷，侯加法，陈杰.IP98与半胱胺添加剂对产蛋后期蛋鸡骨代谢的研究［J］.中国临床康复，2004，8（12）:2 322-2 323.

［12］闻爱友，金光明，姚尚奎.半胱胺对皖西白鹅增重及胴体品质的影响［J］.中国饲料，2005（12）:15-16，24.

［13］艾晓杰，韩正康.半胱胺对鹅胰液分泌及胰酶活性的影响［J］.中国应用生理学杂志，2002，18（3）:297-300.

［14］艾晓杰，郑元林，陈伟华，等.半胱胺对成年鹅糖和蛋白质代谢的影响［J］.动物学研究，2003，24（4）:302-304.

［15］马海田，刘皙洁.大豆黄酮及半胱胺对鹅外周血液中胰岛素和胰高血素的影响［J］.东北农业大学学报，2002，33（3）:209-212.

［16］周玉传，赵茹茜，陈伟华，等.半胱胺对高邮鸭增重及相关激素分泌和基因表达的影响［J］.中国兽医学报，2002，22（2）:160-162.

［17］陈晓生，朱锦兰，田允波，等.肉鸭饲料中半胱胺使用浓度及其对血清生化指标影响的研究［J］.黑龙江畜牧兽医，2006（1）:48-49.

Application of Cysteamine in Poultry Production

LIU Peipei

（College of Animal Science and Technology，Hebei Agricultural University，Baoding 071000，Hebei China）

The cysteamine，as somatostatin inhibit，can effectively reduce the level of inhibin，promoting growth hormone secretion，and improve animal growth.This paper introduced physicochemical properties and physiological functions of cysteamine，describing its application in poultry production，and discussed the problems to be solved and prospects of cysteamine applications.

inhibitors；cysteamine；poultry；applied research

S816.7；S814

A

1001-0084（2016）08-0045-03

2016-05-02

刘培培（1990-），女，河南驻马店人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。