我国居民食物消费主要特征与问题分析

周　琳，杨祯妮，程广燕，赵晓慧，高　琪，熊　靓

(农业部食物与营养发展研究所，北京　100081)



我国居民食物消费主要特征与问题分析

周琳，杨祯妮，程广燕，赵晓慧，高琪，熊靓

(农业部食物与营养发展研究所，北京100081)

摘要：基于2013年全国2 000户家庭食物消费调研数据，从城乡、不同收入组和不同地区三个层次，深入分析当前食物消费结构快速转型时期居民食物消费与营养摄入现状与特征，从营养层面剖析当前居民食物消费中存在的问题，并就改善当前居民膳食营养状况提出政策建议。

关键词：食物消费；消费特征；营养摄入

多维度分析当前居民食物消费与营养摄入特征及存在的问题，对准确预判我国居民食物消费及营养摄入发展趋势、科学引导我国农业生产结构调整具有重要意义。本研究基于农业部食物与营养发展研究所2013年开展的全国2 000户城乡家庭的食物消费调研数据，从城乡、不同收入组和不同地区三个层次，对我国居民食物消费与营养摄入现状与特征展开分析，参照《中国居民膳食指南》(2011)，总结出我国居民食物消费和营养摄入方面存在的突出问题，并从生产结构调整、营养干预及消费引导三个方面提出对策与建议。

1我国城乡居民食物消费现状及特征

本研究中的食物消费量是指居民实际入口的纯食物消费量，即实际摄入的食物量，与膳食指南中的食物推荐量属相同计算口径。

1.1植物性食物消费占主体，城市消费量明显高于农村……