高校饭堂餐食的现状调查与对策研究

欧阳宇丽　肖英巧

摘 要：随着经济的快速发展，人们逐渐追求更高质量的生活，在饮食方面更加注重营养与健康，尤其是现代大学生更加注重健康的饮食，饭堂的餐饮是否安全、健康、营养，这直接关系到学生的身体健康成长的问题，也关系到学生饮食消费权益是否得到保障。通过查阅文献资料、实际调查等方法深入了解高校饭堂餐食营养与健康现状，并对存在的问题提出建议与对策。

关键字：大学饭堂；营养；健康

中图分类号：G647文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）05（a）-0000-00

1 引言

随着经济的快速发展，人们逐渐追求更高质量的生活，在饮食方面更加注重营养与健康，尤其是现代大学生更加注重健康的饮食，饭堂的餐饮是否安全、健康、营养，这直接关系到师生们身体健康成长的问题，也关系到师生们饮食消费的权益是否得到保障。我们学生四人组成调查团队，通过查询互联网、书籍、期刊等方式，对近几年研究大学生饭堂餐食的相关资料进行了搜集和整理；通过访谈、在校园内进行现场派发问卷和网上问卷调查等方式，对广东培正学院以及广州其他几所高校的各大饭堂餐食健康与营养的具体情况进行了实际调查与分析。

2 大学生的饮食现状

通过调查分析发现大学生目前的饮食消费现状如下：

（1）饮食无规律。现在大学生由于个人或其他的原因，饮食严重无规律，根据调查数据显示60%的同学经常不吃早餐，午餐和晚餐不定时，一日三餐食物分配不均并且随意。……