微生物发酵甘薯渣产蛋白饲料的工艺优化及对育肥猪生产性能的影响

邢文会+付瑞敏+王丁+王雅雅+谷亚楠+郭彦钊+陈五岭

摘要：以甘薯渣为原料，利用复合微生物菌剂进行固态发酵，并探讨发酵产物对育肥猪生产性能的影响。采用响应面法对甘薯渣的发酵条件进行优化，在单因素试验的基础上，选择接种量、发酵温度、初始pH值3个因素，以发酵产物的真蛋白含量作为响应值进行响应面法分析，并将发酵产物作为添加物进行育肥猪饲喂试验。结果表明，微生物发酵甘薯渣产蛋白饲料的最优工艺是：接种量1.64%、发酵温度29.79 ℃、初始pH值 5.59。在该条件下，真蛋白含量增加至22.95%，比优化前提高了47.68%。此外，经检测，发酵后产物各项评价指标均良好，可将其添加入育肥猪饲料中，且最佳添加比例为10%。

关键词：甘薯渣；发酵条件；响应面法；育肥猪

中图分类号： S816.4

文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2016）04-0279-06

甘薯是一种高产而适应性强的粮食作物[1]，甘薯块根中含大量的淀粉、糖分、蛋白质和纤维素半纤维素等营养成分[2-5]。甘薯不仅可以用作人类的主粮，还是饲料生产、淀粉加工和乙醇制造等行业的重要原材料。研究资料表明，甘薯中的膳食纤维对维持人和动物的胃肠道健康具有极其重要的作用[6-8]。甘薯渣是甘薯淀粉厂提取甘薯淀粉后剩余的残渣，其主要成分是淀粉、纤维素和蛋白质等，质量约占鲜质量的45%～60%。当前，饲料工业中大多采用新鲜薯渣来生产饲料，陈年薯渣由于久置生霉、产乙醇等原因不易被动物食用，故大多被废弃，不仅污染环境，还造成了资源的浪费[9-11]。……