花椰菜长势长相异常的原因分析

据我们近期到孝感市的云梦、孝南、汉川等县、市、区及武汉市蔡甸区的一些乡镇、办事处调查，目前花椰菜已经陆续上市。高产的农户亩平产量2500～3000千克，低产的农户亩产只有1250～1500千克，收入相差一倍。从田间长势来看，不同田块之间差异是很大的，从长相来看，茎叶的颜色及花球也出现了一些异常现象。

一是花椰菜营养生长不良，个体发育较小，叶片发育不良、小而细长、直立，田间叶面积系数小，说明生育期间总的施肥量投入不足。肥料过多的则表现叶片色深绿且下垂；二是有的花椰菜叶片贴近地面，叶色淡黄或已黄化，花球明显发育不足，球形较小，多为花球生长盛期氮肥供不应求，缺镁叶片也会变黄。也有苗期遇到低温，使花芽过早分化，提早形成花球的；三是花茎中心内部开裂，花球出现锈褐色斑点，并带有苦味，这是土壤潜在性缺硼或者未施硼肥所致。有的叶柄发生龟裂或出现小叶一般是由于缺钙使对硼的吸收产生障碍引起的；四是有的出现多叶花蕾，多为遇到高温天气、偏施氮肥萌生的；五是在花球形成期徒遇低温，会使花球内部糖苷转化为花青素，导致花球表面产生紫色斑点。

花椰菜上述这些异常长势长相，既会影响产量，又会使品质变劣，极大地减少农户种植花椰花的收入，其中重要原因之一，与施肥不当相关，为此，应从优化施肥技术上加以改进。

首先，要了解花椰菜需肥特点。花椰菜根系比较发达，要求在土层深厚有机质比较丰富的土壤种植。它对养分的需求量较大，需要最多的是氮、钾肥。据农业科研部门研究，生产1000千克花球，需吸收氮7.7～11千克，五氧化二磷2.1～3.2千克，氧化钾9.2～12千克。花椰菜提供的产品主要器官为肥大的花枝和花蕾构成的白色或乳白色花球，因此，前期需肥量较少，现蕾后进入花球生长期，养分开始向花球运输积累，此时需肥最多最快，必须提供充足的养分。除氮、磷、钾肥外，还要配施钙、硼、镁肥。

其次，施早施足基肥。由于花椰菜是喜肥的菜类，应在定植前10天左右，结合整地施足基肥，每亩随即施用农家积制的有机肥1250千克左右，或商品有机肥150～200千克，或生物有机肥75千克左右，配施高含量的氮、磷、钾复合肥25千克，硼砂0.5千克或持力硼0.4千克，只有施足全元肥料，才能避免缺素现象的发生。

第三，因种因苗追肥。只有长势旺盛的营养体，花椰菜才有高产的基础，因而，为使茎、叶及花球正常生长，还要及时追肥，定植缓苗后，早熟品种应追腐熟的人粪尿500～750千克，或硫酸铵7.5～20千克，晚熟品种现蕾后追腐熟的人粪尿1500～2000千克。花球形成初期，每亩再施尿素7.5～10千克，硫酸钾5千克左右。缺硼缺镁的土壤在花球形成初期，可根外喷施0.1%～0.2%硼砂溶液和0.2%～0.4%硫酸镁溶液1～2次。同时，在干旱时节要早晚进行沟灌，做到以水调肥。

第四，束叶防晒确保品质。花椰菜的花球本是洁白细嫩的色泽，产品的食用率高，但遇直射的烈日易变黄或绿紫色，影响直观品质，在大田管理上，应采取草类（如稻草）束叶或采叶覆盖顶端的方法保护花球，预防劣质。

432000 湖北省孝感市农业局高级农艺师 余宏章

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