城镇居民恩格尔系数降速趋缓成因研究

张哲晰+穆月英

摘要： 恩格尔定律表明随着居民生活水平的提高，恩格尔系数会逐渐下降 ，然而近年来，我国城镇居民恩格尔系数降速放缓，从理论上与食物收入弹性缺乏相矛盾。文章从在恩格尔系数中扮演重要角色的食品消费中居民行为特征变动中分析恩格尔系数变动的原因，在考虑城镇化背景、政府干预程度及地区差异的基础上，建立两阶段LES-LA/AIDS需求系统模型，对我国城镇居民七大类消费需求和八种食品项目的消费需求进行分析。主要研究结论是，城镇居民消费结构正在从生存型向享受、发展型转变；城镇化对居民食品消费结构产生显著影响；不同地区之间食品消费结构具有各自的明显特点；消费结构的变动及其所对应的较大支出弹性是造成恩格尔系数变动趋缓的主要原因。最终提出相关对策建议。

关键词： 城镇居民；恩格尔系数；LES；LA/AIDS

中图分类号： F328 文献标志码：A 文章编号：1009-055X（2016）03-0016-12

一、引言

改革开放以来，随着发达国家先进技术、消费理念和经验陆续被传播到中国，恩格尔系数作为衡量一国居民贫富和生活水平高低的重要指标，在相关研究中受到高度重视和广泛应用。[1]如图1所示，从1978年至2012年，我国城镇和农村居民恩格尔系数表现出波动中下降的长期趋势，分别从57.5%、67.7%下降到36.2%、39.3%①，根据FAO的恩格尔系数评价标准，2012年我国城镇和农村居民均达到富裕水平，反映出改革开放以来我国取得的可喜成就。这虽然体现出我国的经济发展和社会进步，但相比于同期（2011年）发达国家美国、英国、德国和日本的15.2%、22.5%，19.7%和23.6%②，表现出了较大差别。……