男士厨房，别样天地

作为一个毫不含糊的男性“吃货”，对未知的食材和食物随时保持一种敬意，是我的美食信条，请相信，舌头是不会说谎的。居家厨房向来是女性的既有天地，新朋友每每得知我善于烹饪，总会露出惊讶的目光。或许是性格使然，比起循规蹈矩的一日三餐，我更喜欢在菜场看成色随意挑选，组合手边食材来制造惊喜。

厨房对我而言是一个可以让人平静下来的地方。煎炒烹煮每一种方式都有自己独特的声音，片切剁剔每一次落刀也有自己无二的节奏，组合食材经过变换化为一桌佳肴后，我的心中更会生发出犹如魔术师完成表演后的成就感。

要说我减肥路上的死敌，首推的就是这款卤肉饭。有谁能拒绝肉香四溢被卤汁包裹着的闪着光辉的米饭呢？

用料：

猪肉（五花或后腿）500克，毛葱头100克，冰糖20克，酱油3瓷勺，八角1个，盐适量。

做法：

1.猪肉切小条；毛葱头切薄片，炸至金黄捞出备用。

2.锅里放少量葱油，小火炒肉，至肥肉部分透明后加入八角和酱油翻炒。

3.倒入开水，水量需高出猪肉1/2，加入冰糖和炸好的葱头酥，小火焖两小时，出锅后与米饭拌食即可。

芦笋炒蘑菇

口蘑含有大量的水分，炒制时不要浪费，这些水分喂进菜里是很好的鲜味剂，搭配应季的芦笋，是一道非常清爽的素菜。

用料：

口蘑10个，芦笋5根，大蒜1瓣，橄榄油、盐、黄油、黑胡椒各适量。

做法：

1.口蘑洗净，切厚片；芦笋切斜段；蒜切末儿备用。

2.锅里加橄榄油炒香蒜末儿，加入口蘑片和少量盐翻炒，口蘑开始大量出水时倒入芦笋段，待水分几乎炒干时加入一小块黄油，根据个人口味调入盐，磨入黑胡椒碎翻匀出锅即可。……