优化课程教学体系结构，凸显食品质量与安全专业办学特色

王庆玲　李开雄　卢士玲　李宝坤

摘 要： 结合我校食品质量与安全专业办学过程中出现的问题及应对措施，本文从优化课程教学体系结构、实践创新教学体系研究和建立两方面提出提升食品质量与安全专业办学水平、凸显专业办学特色的有效途径。

关键词： 食品质量与安全 办学特色 体系结构

1.研究背景

近年来食品安全事件频出，给国民经济和社会稳定产生一些不良影响。食品质量安全成为关系人民健康和国计民生的重大问题，世界各国政府都将食品质量安全问题作为本国发展核心政策目标之一看待。要保证我国食品工业持续、健康、快速地向前发展，关键是培养和造就一大批国家、社会、市场急需的高素质食品质量与安全专门人才，从而对食品生产、流通和消费等各个环节进行科学的营养检测、质量控制、安全评价，建立食品质量与安全保障体系。根据食品安全的紧迫形势，教育部在2001年批准了“食品质量与安全”特色专业，使食品质量与安全专业迅速成为我国高等教育的热门专业。我校于2006年被教育部批准设立此专业并当年招生，成为我区唯一的设此专业的高校。我校教务处通过深入调研、论证，经校教学指导委员会讨论并通过，形成了《石河子大学关于修订本科专业人才综合培养方案的原则意见》，2006年大学各专业对本科人才培养方案进行了全面修订，初步形成了新的培养方案，专业培养目标定为培养具有食……