阴外动脉灌注氨基酸对泌乳奶牛乳中主要脂肪酸组成的影响

张福全，敖长金，哈斯额尔敦，刘帅旺，白　晨，王晛珏，高　鹏，张　莹

(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018)



阴外动脉灌注氨基酸对泌乳奶牛乳中主要脂肪酸组成的影响

张福全，敖长金*，哈斯额尔敦，刘帅旺，白晨，王晛珏，高鹏，张莹

(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018)

摘要：本试验旨在研究阴外动脉灌注氨基酸对泌乳奶牛的生产性能及乳脂肪酸组成的影响。选择8头体重、胎次和泌乳阶段相近的健康中国荷斯坦奶牛，在玉米秸秆为唯一粗饲料的TMR日粮基础上，通过阴外动脉进行氨基酸灌注。试验期为27 d，其中预饲期为21 d，载体灌注期为3 d(CSc)，氨基酸灌注期为3 d(CSa)。分别在两期灌注的后2 d连续4次采集乳样，混合后用气相色谱法测定乳脂肪酸组成。结果表明：1)CSa组的乳脂率较CSc组提高了5.92%，两组之间差异显著(P<0.05)，但两组间的乳产量及其他常规乳成分差异则不显著(P>0.05)；2)阴外动脉灌注氨基酸后显著降低了乳脂中C4∶0、C6∶0、C8∶0、C10∶0、C12∶0、C14∶0和C16∶0的浓度(P<0.05)，并有降低乳中C18∶1cis-9含量的趋势(P<0.10)，但对乳中C18∶0、C18∶2n-6、C18∶3n-3的含量没有影响(P>0.1)；3)CSa组较CSc组总脂肪酸含量下降了27.24%，显著低于CSc(P<0.05)。由此可知，在本试验条件下，泌乳奶牛阴外动脉灌注氨基酸能降低乳脂中短链脂肪酸的含量，但对长链脂肪酸的含量无显著影响。

关键词：泌乳奶牛；阴外动脉；氨基酸；灌注；乳脂肪酸组成

乳脂含量及乳脂肪酸组成极易受日粮营养底物的供给而发生改变[1-2]。研究表明，日粮的不同精粗比，以及外源添加油脂都能在一定程度上改变乳脂含量及组成[1，3]。当日粮的精料比例在50%～ 60%时，乳脂含量受精粗比的影响较小，但当精料比例超过这个范围时，乳脂率则可能急剧下降60%[4-5]。放牧补饲精料的奶牛试验发现，当精料比例从3%增加到35%时，主要增加乳脂中4∶0-14∶0、trans-18∶1 同分异构体(t11-18∶1除外)和18∶2n-6的浓度，但会降低c9-18∶1、t11-18∶1，c9t11-CLA和18∶3n-3的含量[6]。然而，当以……