顺州酸梨生产现状及发展建议



顺州酸梨生产现状及发展建议

1　顺州酸梨生产现状

顺州乡位于云南省丽江市永胜县城西部，顺州酸梨是当地的特产果品。顺州酸梨生长在海拔2 100～2 200 m的缓坡上，其适应性强，树势生长旺盛，抗病虫害能力强，果色黄褐色，果形扁平，单果重均为450 g左右，单株产量750 kg左右。果实生长到10月成熟，但无法鲜食，石细胞多，肉质硬、酸涩难咽，必须经过堆放储存到次年1月才可食用，最长可储藏到次年5～6月，储藏方法简单，自然堆放或用鲜松树叶掺与堆放即可。经过堆放后的酸梨，肉质变软，石细胞减少，甜度增加，边堆放边可加工成梨片，到夏天用来泡水，酸甜可口，也是做果茶的主要原料。

近年来，随着当地经济的发展和对外开放，人们对产品需求也在发生变化，对酸梨资源晒干制片和鲜食已不能满足市场的需要，需要从深度和广度挖掘酸梨资源的价值，必须走深加工的道路。永胜县滇峰蜂业有限责任公司抓住商机，利用酸梨资源研发出冬蜜酸梨膏和酸梨醋，产品畅销全国。冬蜜酸梨膏是用顺州酸梨榨汁、浓缩，提纯后加入优质冬蜂蜜制作而成的保健品，具有清热润肺、消淤、化痰、降火、消食等医疗价值，榨汁后的梨渣用做酿醋，产品深受人们喜爱。目前，顺州酸梨种植面积较小，总产量30 t左右，按市价格全部收购加工，加工时间只需20 d，远远不能满足企业的发展需求。企业要发展，农民要致富，就应发挥优势，做大、做强顺州酸梨品牌，充分利用企业加农户的经营模式，加强宣传，鼓励农户扩大种植规模，增加产量和加工产品销售量，实现企业和农民共赢。……