吃好 · 穿好： 一对田园情侣的社交厨房

木子

放弃40万年薪放牛种菜

1981年出生的阿彬，本是上海一家4A广告公司的创意总监，月薪三四万，堪称白领精英。但在这一行埋头做了13年后，他不由心生隐退之意：“总觉得广告世界很虚，满脑子天花乱坠的idea（创意），有点包装过度，而自己的内心很渴望一种真实。”

2013年底，他带着妻子韩勤儿回湖北老家过春节的时候，看到了一大片荒芜的山地。置身其间，天高云淡，空气清新，远处传来的几声鸡鸣，为乡村更增添了一份宁静。“夫人啊，这里不就有我一直渴望的诗酒田园生活吗？”那一刻，阿彬突然想起小时候的梦想，就是脚踏实地的生活，有一种“贴地感”的人生。何不回到农村，做些有乡土情怀的事儿？例如种些食材，让真实从吃进嘴里的食材开始。

刚开始，阿彬的父母还是挺反对他的想法：花了那么多时间精力在城市里打拼，好不容易在城里扎了根，为什么又回来做农夫？阿彬说，他这叫顺应内心，回归乡土，人不能一辈子甘做赚钱的机器，还要追求自己想要的快乐生活。

倒是妻子很支持阿彬的想法。韩勤儿本职也是广告创意，同时她还是服装设计师、涂鸦爱好者等。对阿彬回家开农场的生活，这位城市姑娘也是向往的，觉得比起都市里虚浮的生活，返璞归真的生活更有意义。

就这样，阿彬辞职带着妻子从城市来到深山，包下了800亩山头，把十几年的血汗钱全部搭了进去。从鸡苗、牛犊、黑毛猪仔开始，纯粮喂养，还“绑架”了父母、亲戚、邻里，全都帮他一起看农场，做农活，阿彬给大家发薪水，也间接“养活”了当地很多人。

在阿彬的“真食农场”中，家畜都是吃纯粮长大的，比如玉米、谷子、黄豆，坚决不使用外边的化工饲料豆粕。他说，现在市面上的大豆油，大部分是使用“化学浸出法”提取的----把粉碎后的豆子放在氢气油里浸润，让油脂分离，充满了健康隐患。

他用玉米、稻谷打粉，炒黄豆磨粉，给自己养的鸡补充蛋白质，人工成本极高，费时费力。阿彬的叔叔曾经被他请去养猪，但是很快不干了：“照你这样的养法，迟早要亏本的。”阿彬这样回答：“如果光从挣钱这个角度，我肯定不会做农场，但我很喜欢做这件事，希望从我的牧场出来的家畜真正纯粮喂养，是品质好的稀缺产品。”

老家大别山的好山好水好人家，让阿彬的梦想很快成真。农场里有了产出后，阿彬和妻子在网上开了一个“有啥买啥”的淘宝店，经营自己的山野食材品牌“真食阿彬”。

在上海小巷开“社交厨房”

2015年初的一天，韩勤儿回上海探亲，看中了华亭路老弄堂里的一个小院。她想在此开一个厨房，适合发呆会友，可供朋友们闲来组个局，把阿彬的“真食”在这个私享厨房里变成一道道美味，让深山和厨房构成了一个连接乡村与城市的载体。

阿彬也从没想过完全做个隐士。重新回到城市里，开个食堂，让一大家人的辛勤劳作得到更多应得的回报，未尝不是一件好事。两口子筹划了一下，弄堂的位置比较偏僻，空间也不大，干脆将它做成有趣的社交厨房吧，名字就叫“吃好·穿好”。提供美食之余，还能顺便展出韩勤儿业余时间设计的那些个性服饰。

既然是厨房，就必须要有厨师。但在这里，只做得一手好菜是“上不了台面”的。首先是厨师要有趣，每个人都可以申请当厨师，分享自己的拿手好菜。作为回报，厨师可以免餐费。但在正式被阿彬接受之前，“大厨”还要先露上一手，征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能过关，阿彬夫妇还会为这位厨师在电脑上存档，记录下他的个人情况、兴趣爱好、擅长菜品等。

但厨师不仅要会做菜，还得是一个有故事并会讲故事的人。在社交厨房，厨师是客人们的朋友，他不会一直在后厨忙活。他会在拥挤的厨房里交流菜肴的做法，会在餐桌上讲述个人经历，在觥筹交错中感受来自食物的爱意。

其次，食客也要有趣。一顿饭结束，要让每位来客多一段人生经历。“这或许就是我们的本意。在这个小空间里，见识各种各样不同的人，听不同的故事，让自己的生活也过得更加有趣，活色生香。”阿彬满足地说。

饭后，在“吃好·穿好”享受一段音乐，一杯咖啡，再选购一两件老板娘亲手设计的棉麻长裙、粗布汉服、贝壳项链等服饰，也成了不少食客的必选项。“看到自己的劳动成果能带给陌生人那么大的惊喜，我已经觉得很幸福了。没想到竟还有不少钱赚，太爽了！”韩勤儿开心地说。

阿彬甚少请自己的朋友来做客，客人都是通过预约和筛选而来。因为空间小，一次只容十来个人。“我会先跟预约的客人在微信上聊天，看看他们是什么样的人；翻翻他们的朋友圈，看看值不值得接待；并且还要考虑到与厨师的话题兴趣点是否能对接上……”

2015年4月，阿彬夫妇邀请到了一位心理治疗师当主厨，这顿饭的主题是“催眠师的销魂午宴”。当天，那位催眠师亲手烹饪了番茄烩牛骨、香椿炒土蛋、油焖春笋等拿手菜，还有香甜可口的荠菜馄饨作主食，黑芝麻汤圆作甜点……在通过秀厨艺赢得一片赞美、心中无比愉悦的同时，他也通过边吃边聊，与一众食客们成为了相谈甚欢的朋友。

一顿午餐结束后，食客们开始要求催眠师“施魔法”，催眠师用了20分钟时间把大家催眠并唤醒，又为在座的各位朋友普及“催眠”的各类知识。

接下来，阿彬夫妇请来的厨师有作家、插画师、1001个故事的公关女汉子……大家在做饭、吃饭的同时，也交了不少新朋友。

活色生香中“玩”出大事业

随着食客的应接不暇，阿彬和韩勤儿不得不考虑扩张。2015年8月，他们又在延安西路附近的老弄堂里，租了个带小院的两层楼房，并布置得文艺清新，“吃好·穿好”的第一个分号正式成立。这里比上一家大了很多，穿门而过，就能看到小别墅白色的裸露砖墙，进门是两个大号木质餐桌和椅子，角落里摆放着绿植花草，女主人设计的手工小物和衣裳。还有两块白色的布，上面分别写着黑色的“吃好”、“穿好”四个大字。来到这里，你可以在院子里晒晒太阳，喝喝茶，看看鱼；也可以窝在沙发里听听小桥流水般的音乐，混上一下午都不觉得沉闷，因为一切都显得刚刚好。

不同于传统饭店的是，这种“社交厨房”只需一人就能管理过来，当然也要身兼主人、收银员、服务员数职。免费大厨，依然是从“网络海选”中来，既为店家节约了不菲的工资开销，还能为食客们带来“每一餐美食的口味绝不雷同”的惊喜和新鲜感。

现在，阿彬的父母和舅舅在帮忙经营着农场。每个周一，他从上海回老家，打理农场的琐碎事务，周五带着新鲜食材赶回食堂。尽管生态食材的成本较高，但阿彬夫妇靠着真实、细心和创意，培养出了一批忠实的粉丝，其中甚至包括韩寒、黄奕这样的上海籍明星人物。

发展到2016年3月，“吃好·穿好”已经在上海开了3家分店，通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的“社交厨房”，阿彬每年可赚六七十万元，韩勤儿经营的自创服饰，每年也有近30万收入。有趣的是，韩勤儿设计的服装，时常会在造型或图案上运用鱼儿、番茄等食材元素，好一个“夫唱妇随”。

“我们本来只想把自己喜欢的生活理念输送给大家，让忙碌的城市人享受一个‘田园周末，没想到，在800亩农场的收益之外，竟能给我们带来这么大的回报！”阿彬说，他和妻子大爱眼下的生活，平日“隐居深山”，周末品美食交朋友，每年还有数百万元收益，何乐而不为！ 责编/昕莉