夏季最美丽的食材

萌轩++桃金娘

亭亭映清池，风动亦绰约;

炎天众芳凋，而此独凌铄。

人类食花有悠久的历史，曾经普遍存在。有位吃花的朋友理直气壮地告诉大家，吃花是风雅，也是惜物，因为与其让花落自枯萎，不如善加利用，以花入馔，何尝不是一宗赏心乐事？朋友还举云南人为例，说云南菜不乏以鲜花入馔的美食，因为深感无可奈何花落去，而把行将落去的花儿当作食材，设计成形形色色的花膳食谱。

木槿花的营养价值很高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及黏液质。木槿花要吃未全开的嫩花。吃的时候要把绿色的花萼剥掉，煮几开就好，不要煮太熟，免得破坏营养，据说也是可以生吃的。煮好的花变成紫色，吃起来口感很特别，丝丝滑滑的美味。

万物均有时节，花开花落自有时。木槿花单花花期只有一天，未等日暮，就已凋谢，令人神往，故又叫“朝开暮落花”。木槿花的枝条可以做墙篱，又名篱障花。开花时娇艳欲滴，其花美而多，又名王蒸;花多红紫色，而叫朱槿，白色花称舜英。木槿花形似碗，又似芙蓉，皮像麻，湖南称碗麻花，有的地区也称芙蓉麻。木槿花可以食用，好看又好吃，别名又称面花、饭汤花、米汤花。

木槿花为锦葵科木槿属，落叶灌木，在南方能长成小乔木。有白色、水红色、红色、黄色及紫色的，纷披陆离，迎霞沐日，临风招展，光彩秀美，木槿株高2～3米，分枝多，枝叶婆娑，叶互生，卵形，有3裂，单花生于叶腋，花大，钟形，直径5～8厘米，色彩有纯白、淡粉红、淡紫、紫红等，花形呈钟状，有单瓣、复瓣、重瓣几种。……