反季蔬果，没您想得那么糟

文 王璐 国家二级公共营养师

反季蔬果，没您想得那么糟

文 王璐 国家二级公共营养师

生活质量的提高，使得市场上的蔬果食材也愈发多样化。如今的人们，总能用鲜嫩的反季蔬果将自家餐桌装点得五彩缤纷。不过，在这一片锦绣之下，人们隐隐有些担忧，听说反季蔬果打激素？听说反季蔬果农残超标？听说反季蔬果根本没营养？这反季蔬果究竟该不该选择，您且听我细细道来。

金贵，还是仅贵？

物以稀为贵，反季蔬果在与自己生长习性不相符的季节上市，价格自然要高出许多。只是高昂的价格一方面给人造成反季蔬果很“金贵”的感觉；另一方面，一旦出现质量方面的问题，又让反季蔬果备受诟病。这不，当有人指出反季蔬果都是大棚种植，全靠激素和农药催熟长大时，人们就会质疑甚至拒绝。

首先，反季蔬果不全是大棚种植。气候温暖的南方沿海城市，可以常年向北方内陆地区运输新鲜蔬果。此外，一些特别耐储藏的蔬果，如苹果、梨、蒜薹、洋葱等，完全可以低温储存，确保全年供应。尽管这些蔬果在运输和储存的过程中，其水分、水溶性维生素和其他营养素会有部分流失，但并不意味着食用安全性会因此降低。

其次，大棚种植的蔬果并不意味着农残必然超标。只要菜农们能够依照国家标准的要求和用量，使用高效、低毒、低残留的农药，就不会出现农残超标的问题。事实上，国家抽检结果显示，大棚蔬果农残超标现象并不比自然农田中生长的蔬果严重。……