2015年广东花生产业发展形势与对策建议

李倩欣，郑玉燕，万 忠，肖广江，梁耿文



2015年广东花生产业发展形势与对策建议

李倩欣1，郑玉燕2，万 忠2，肖广江2，梁耿文3

（1. 广东省农科院彩田农业科技信息中心，广东 广州510640；2．广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州510640；3．广东田联种业有限公司，广东 广州510610）

摘 要：2014年全球花生产量同比增幅较大，增幅为9.22%；我国花生产业却逆势而行，不升反降，花生产量更是7年来首次下降。广东花生产业保持稳定，种植面积及产量同比小幅增长，粤北和粤西地区花生总产量最高，占全省产量的76.26%。2014年广东花生价格大幅下跌，年底价格比年初下跌38%。2014年，广东省花生产业科技进步贡献率为42.2%，物质投入、劳动力投入对产业的发展有重要影响。针对2014年广东花生产业实际情况，建议政府在花生产业的科技创新与技术推广、花生标准化生产推广、花生深加工研究、花生产品市场流通与营销等方面加大扶持力度。

关键词：花生产业；广东；产业现状；对策建议

花生主要分布于巴西、中国、埃及等地，作为世界五大油料作物之一，也是我国重要的油料作物。花生在我国分布广泛，是为数不多具有比较优势和国际市场竞争力的农产品。广东省作为国内花生产量大省和花生产品进出口主要省份，广东花生产业的发展对于国内花生产业具有重要意义。

1 国内外花生产业发展现状

1.1 世界花生发展现状

据FAOSTAT数据， 2014年全球花生收获面积2 567.03万hm2，产量4 231.64万t，单产为1 648.5 kg/hm2，同比2013年分别增长9.22%、下降1.24%、下降9.57%。2014年，世界前十大花生主产国分别为中国、印度、尼日利亚、美国、苏丹、阿根廷、印度尼西亚、缅甸、塞内加尔和坦桑尼亚，这10个国家花生合计产量占全球花生总产量的81.15%（表1）。

表1 2014年世界十大花生主产国花生产量、收获面积、单产情况

1.2 国内花生发展现状

2014年我国花生种植面积和产量均有所减少，产量更是7年来首次下降。花生种植面积460.4万hm2，比2013年减少0.63%；花生产量1 648.2万t，比2013年减少2.89%；花生单产为3 580 kg/hm2，同比减少2.27%。从各省情况看，13个省份花生播种面积超过10万hm2，其花生收获面积占全国的91.53%，花生产量占全国总产量的93.64%。河南、山东、广东、河北、辽宁为全国花生播种面积国前5位的省份；全国省份中，安徽花生单产水平最高，单产为4 955 kg/hm2，比全国平均单产水平高38.41%。

2 广东花生产业发展现状

2.1 广东花生生产持续稳定增长

2014年广东省花生生产保持稳定并增长的情况，种植面积及总产量比2013年略有增加，全省花生种植面积为35.74万hm2，比2014年增加1.81%；总产量为104.3万t，比2014年增加4.46%。其中，粤北地区花生产量最高，占全省产量的39.14%，粤西次之，占全省产量的37.12%，珠三角产量占比为18.15%，粤东地区产量最低，仅占全省产量的5.60%（表2）。

2.2 广东花生产品进出口有所减少

广东主要的花生出口产品有花生油、花生仁和烘焙花生；进口产品以花生油为主，进口地区主要为东南亚地区，但进口总量较少。2014年广东省花生产品出口数量及金额均有较大幅度的减少。花生、花生仁出口量478 t、同比下降3.82%，出口额46万美元，同比下降6.52%；烘焙花生出口量178t，同比下降24.89%，出口额82万美元，同比下降10.87%（表3）。

2.3 广东花生产业化经营水平较低

广东花生种植经营主体以个体为主，产业化程度低，在经营模式上，“公司+农户”、“公司+基地+农户”等较为普遍。在广东省花生行业中，实力较强的龙头企业如深圳嘉里粮油有限公司、中粮东洲粮油工业有限公司等主要以油脂加工为主，而且数量较少；而食品花生加工方面上规模的龙头企业实力较弱，数量较少。另外，广东省花生也有少量专业合作社，但大多实力偏弱，组织化程度不高，收获后农户出售花生给压榨企业、花生休闲食品生产企业等，花生产业化经营水平低。

3　广东花生产业供需与展望

3.1 广东花生产品供需情况

2014年广东省花生总产量与单产小幅增加。播种面积35.74万hm2，比2013年增加1.81%；总产量为104.3万t，比2013年增加4.46%；单产达到2 925 kg/hm2，比2013年增加2.63%。

与全国相比，广东花生产量仅占全国的6.33%，而全省花生消费量占全国的15%左右，本省花生产量仅能满足约2/5的消费量，其余部分大多从国内山东、河南、河北等省份调运，或者从东南亚国家输入。

3.2 广东花生产品价格变化

2014年初，处于春节前的传统需求旺季，开盘价格较高，均价在10 000元/t左右；4月价格小幅下降，均价在9 000元/t左右；5～9月价格逐步下跌，跌到谷底的4 000元/t；10～11月小幅回升，均价在4 900元/t左右；12月受供需影响，价格开始缓步上升，均价6 200元/t。全年花生价格在一季度上涨后，二季度大幅下跌，虽然三四季度开始缓慢回升，但年底花生价格比年初下跌了38%。

表2 2014年广东省各市花生种植面积、单产及总产量情况

表3 近年来主要年份花生产品出口量（t）及金额（万美元）

3.3 广东花生种植收益情况

2014年，花生种植单位面积总成本约为20150.85元/hm2，比2013年上升2%。人工成本每公顷突破万元，较2013年上涨5.04%，土地成本也上涨了6.63%。而随着花生价格的下跌结束并出现持续上涨，导致花生单位面积的利润上涨达15.39%（表4）。

与2013年对比，花生生产成本每公顷总体上涨了1.06%，其中修理维护费涨幅最大，其次是土地成本、人工成本等，而种子、农家肥等费用有所下降，总体呈现增长较小。同时，市场价格开始上涨，使整个花生种植的效益得以提高。

表4 花生成本效益情况

4 广东花生产业科技现状与趋势

4.1 广东花生产业科技新进展及科技进步贡献率

据广东省农业厅2014年第22号公告，由广东省农业科学院作物研究所、山东圣丰种业科技有限公司联合选育的花生新品种粤油18号（品种来源：粤油13/远杂9102）通过广东省农作物品种审定（审定编号：粤审油2015001）。

利用CD生产函数计量模型，测算出2014年广东省花生产业各投入要素的贡献率。在各影响花生产业的要素中，科技进步对花生产业的贡献率达到42.2%，为最大影响因素。物质费用的贡献率为41.1%，土地贡献率为18.6%，劳动力贡献率为负值。由此可知，花生的科技研发与肥料、农药等农资投入对花生产业的发展有着重要的推进作用，土地的满足供应也是花生行业稳定发展的保证，而人工劳动将进一步被机械化生产取代。

4.2 广东花生产业发展的科技导向

4.2.1花生蛋白的开发与利用 花生通常用来提取油脂、食用等，产业链较短。而随着现代科技的发展，花生食品快速发展，花生蛋白进行深度开发的市场前景十分向好。花生蛋白作为营养价值较高的植物蛋白，不仅可以用于花生饮料、花生蛋白肉、花生酱、花生豆腐、花生酱油、花生糖等多种食品，还可以进一步减少脂肪加工成低脂花生粉，用于多种食品添加剂、原料等，极大延伸花生产业链，进一步提升价值链。

4.2.2高油酸系列花生新品种的研究 由于高油酸花生具有抗氧化不变质、贮藏期长和有益健康的优势，高油酸花生在现阶段乃至今后相当长一段时间内都是花生最重要的育种目标之一。国内外专家普遍认为，通过下一次的花生品种更新，高油酸花生将全面取代普通油酸花生品种。通过研究、分析高油酸含量性状的遗传规律、高油酸产生的分子机制、杂交育种、突变育种、基因工程育种等，进一步培育出低棕榈酸的高油酸花生新品种，将能更好满足市场需求，意义重大。

4.2.3 花生废弃物的综合利用 随着花生油脂加工发展，花生粕、花生壳等废弃物大量产生。花生废弃物的综合利用成为花生产业中不可或缺的重要环节。花生粕富含蛋白质，是畜禽饲料蛋白的理想来源，通过进一步与其他饲料合成，可作为畜禽养殖、水产养殖的饲料，直接产生经济效益。同时，花生的茎叶也可进一步加工为饲料。花生壳的用途较为广泛，不仅可作为食用菌培养基、制作活性炭等，还可以作为新型固体吸附剂用于环境治理。

4.2.4 花生在医药领域应用拓展 医学研究发现，花生仁、种皮、果壳、叶、茎、油均可入药。花生根、茎、叶、果壳等废弃物中含有白藜芦醇、白藜芦醇苷、花生烯酸等活性物质，可在医药领域大量应用。花生壳可提取皂草苷、木犀草素、木糖醇等，可用于降血脂、降血糖的药物开发。此外，最新研究表明，花生衣煎剂在慢性丙型肝炎治疗中也有一定作用。

5 广东花生产业发展对策建议

2014年广东花生产业总体平稳发展，花生价格虽处于较低位置，但种植效益出现较大幅度上升，科技进步对花生产业的贡献率也有所提高。针对广东花生产业的情况，提出如下建议：

5.1 加强科技创新与技术推广

以政府为引导成立广东花生产业技术研究中心，注重在花生专用新品种特别是高油酸等优质种质资源的选育、配套种植技术、生产加工机械、花生深加工等方面加大研究开发力度；立足于本地，积极推进研发适用于广东地区的花生器械如摘果机和剥壳机等。推广一批可操作、切实推动生产的主推技术，如单粒精播技术、夏直播技术、中低产田改造（旱薄地丰产）、适期晚收技术、增施钙肥防空壳技术、病虫害综合防控技术等到农户中去。建立机械化生产示范基地，向农民展示标准规范的机械化播种与收获方式，推进机械化生产能进一步推广到广大农户中。

5.2 推广花生标准化生产，贯穿花生产品生产全程

根据广东省的实际情况，标准化种植不能一味追求大规模，以“适度规模，合理布局”为主要思路，按照标准化、规范化要求，形成广东花生高产、优质、高效种植生产示范基地；做好产前、产中、产后标准配套，特别加强农药管理和黄曲霉素污染的控制；引进控（缓）释肥、微生物菌肥、生物农药，积极推广无公害栽培技术以提升花生品质；做好花生品质检验，生产高质量合格的产品。

5.3 深化花生深加工，扩大市场竞争力

在广东省，制取花生油是花生利用的主要途径，大量花生新产品如花生饮料、花生酱和花生糖果等花生加工相对较少。政府应积极引进、培育和扶持大型综合性花生加工龙头企业，通过引进先进的加工生产设备，对产品进行深度开发，推进花生蛋白的开发与利用，推出开发附加值高、科技含量高的优质产品，提高加工产品档次，加强产品在市场的竞争能力。

5.4 加强产品市场流通与营销，增强市场知名度

加强花生专业市场培育和建设，建立花生产品原料供应市场，并依托企业现有销售网络基础，加强销售渠道的拓展和营销模式的创新，构建花生产品完善的市场销售网络体系。加强花生产品和品牌宣传，提高广东花生的国内外市场知名度和品牌竞争力。建立花生数字化市场管理体系，加强花生产品质量监管和市场信息采集和发布；推行市场准入制度，规范和监督市场秩序，从市场环节控制投入品质量以及产品销售，保证花生产品质量，增强市场知名度。

参考文献：

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［2］ 周桂元，梁炫强，李少雄，等. 花生生产全程机械化技术规范［J］. 广东农业科学，2014，41（16）：14-17.

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［6］ 韩寒冰，沈兰，李海航. 花生废弃物中白藜芦醇和白藜芦醇苷的提取与分析［J］. 华南师范大学学报（自然科学 版），2014，46（1）：46-50.

［7］ 何宝国. 广东省花生产业的发展现状与对策研究［D］. 武汉：华中农业大学，2009.

［8］ 周桂元，梁炫强. 广东花生产业发展现状、存在问题及对策建议［J］. 花生学报，2010，39（1）：36-41. ［9］ 张业. 花生深加工研究［J］. 食品安全导刊，2015 （26）：73.

［10］ 王传堂，王秀贞，唐月异，等. 中国高油酸花生种质创制、品种选育进展及建议［J］. 花生学报，2014，43 （4）：32-38.

（责任编辑 杨贤智）

中图分类号：S565.2；F326.12

文献标识码：A

文章编号：1004-874X（2016）03-0025-05

收稿日期：2016-01-15

基金项目：广东省现代农业产业技术体系建设专项（粤财教［2014］371号）

作者简介：李倩欣（1993-），女，学士，E-mail：312942186@qq.com

通讯作者：肖广江（1978-），男，硕士，助理研究员，E-mail：258350931@qq.com

Development situation and countermeasures of Guangdong peanut industry in 2015

LI Qian-xin1，ZHENG Yu-yan2，WAN Zhong2，XIAO Guang-jiang2，LIANG Geng-wen3
（1.Caitian Information Center of Agricultural Sciences and Technology，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2.Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；3. Guangdong TIAN LIAN Seed Co.， Ltd.，Guangzhou 510610，China）

Abstract：In 2014，the global peanut yield increased by 9.22%，but the peanut planting area and yield decreased in China，which was contray to the international situation，and peanut yield in China was the first decline in 7 years. Peanut yield of Guangdong remained stable.The peanut planting area and yield also edged up and slightly increased. The highest yield appeared in north and west area，accounting for 76.26% of the province. Peanut price continued to fall sharply in 2014，which fell by 38% at the end of the year than the beginning. The contribution rate of technological progress of peanut industry was 42.20%，while the material input and labor input significantly affected peanut industry. According to the actual situation of Guangdong peanut industry in 2014，it was suggested that the government should pay attention to the scientific innovation and technology promotion，peanut standardized production and marketing，peanut deep processing research，peanut marketing in the peanut industry.

Key words：peanut industry；Guangdong；industry status；suggestions and countermeasures